Οι παραδοσιακοί ρεβυθοκεφτέδες, ένα από τα πιο αγαπημένα και κλασικά ορεκτικά της Σίφνου! Απολαυστικοί, τραγανοί και πεντανόστιμοι..
ΑΠΌΔΟΣΗ: 20 (4-5 Μερίδες)
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΊΑ: 8 ώρες 20 λεπτά
ΜΑΓΕΊΡΕΜΑ: 15 λεπτά
ΈΤΟΙΜΟ ΣΕ: 8 ώρες 35 λεπτά
Υλικά
- 250 γρ. ρεβύθια
- 1 μεγάλη πατάτα
- 1 μικρό ματσάκι δύοσμο
- 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
- 2 κρεμμύδια ξερά
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα
- Αλεύρι για το τηγάνισμα
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Αλάτι
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Οδηγίες
- Βάζουμε τα ρεβύθια να μουλιάσουν για 6-8 ώρες, σε ζεστό νερό, μέσα στο οποίο θα έχουμε διαλύσειι την σόδα.
- Βράζουμε την πατάτα να μαλακώσει.
- Ξεπλένουμε τα ρεβύθια και τα χοντροκόβουμε στο multi ή σε μύλο λαχανικών.
- Πολτοποιούμε την πατάτα, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά.
- Ρίχνουμε τα υλικά στα ρεβύθια, προσθέτουμε την μαντζουράνα, αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε ένα σχετικά σφιχτό μείγμα.
- Πλάθουμε μέτριους στρογγυλούς κεφτέδες και τους πασπαλίζουμε με αλεύρι.
- Βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει, προτιμήστε να τηγανίσετε σε βαθύ τηγάνι ή φριτέζα.
- Τηγανίζουμε τους κεφτεδες μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο καστανό χρώμα.
- Σερβίρονται ζεστοί και μπορείτε να τους συνοδεύσετε με μια κρύα σάλτσα από γιαούρτι, ελαιόλαδο, ξύδι και ανθό κάππαρης!
funkycook.gr
