Μια νέα έκθεση από το Πανεπιστήμιο της Αδελαΐδας διαπίστωσε ότι τις τελευταίες δεκαετίες -σε παγκόσμια κλίμακα- τα κρασιά έχουν κλίση προς λίγες και επίλεκτες ποικιλίες σταφυλιών, με πρώτη τη Cabernet Sauvignon…
Από το 1990, οι ποικιλίες σταφυλιών Cabernet Sauvignon και Merlot έχουν διπλασιάσει το μερίδιό τους σε εκτάρια παραγωγής, καθιστώντας τες τις κορυφαίες καλλιεργούμενες ποικιλίες του κόσμου. Η ισπανική ποικιλίας AIREN έχει υποχωρήσει στην τρίτη θέση από την πρώτη θέση που κάποτε απολάμβανε, ενώ οι Tempranillo και Σαρντονέ υπερτριπλασίασαν τις περιοχές καλλιέργειάς τους, ανεβαίνοντας στην τέταρτη και πέμπτη θέση.
Οι ποικιλίες, όπως Rkatsiteli της Γεωργίας και η τουρκική Σουλτανίνα – πρώην δεύτερη και το τρίτη πιο καλλιεργούμενες ποικιλίες του κόσμου – έχουν εξαφανιστεί από τη σκηνή.
TIME.com
