Συνταγή του σεφ Γιώργου Χριστοδούλου
Παίρνουμε τέσσερα μέρη κασέρι, Ένα μέρος φέτα όχι πολύ αλμυρή, Ελάχιστο νερό, Ελάχιστη κρέμα γάλακτος, Και φύλλο κανταΐφι.
Ξεπλένουμε την φέτα και την τρίβουμε στο τρίφτη
Τριβουμε επισης και το κασερι. ριχνουμε ελαχιστη κρεμα και νερο . Ζυμωνουμε να κανουμε ενα μιγμα τυριου με καλη υγρασια ,οχι αραιο ,ζυμη (θα το βοηθησει στο ψησιμο να κρατηθει αρκετη ωρα ρευστο σαν την γεμιση του πεινιρλι)
Ανοιγουμε το φυλλο κανταιφι τοποθετουμε μια μπαλιτσα τυριου και το τυλιγουμε οπως το κανταιφι.
Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 170 βαθμους
Σεβριρουμε αμεσα με την μαρμελαδα βατομουρου η’μια αλλη που παει με τυρια. Ακομα και με γλυκο κουταλιου π,χ,σταφυλι.
Το κασερι με την βοηθεια του νερου εχει καλη συμπεριφορα με το ψησιμο.Την φετα την ηθελα μεσα γιατι μου αρεσει η αλμυρα που δινει στα γλυκα τυρια. Και τελευταιο, δεν ηθελα να χρησιμοποιησω ξενα τυρια
