Όποτε σας ξεμένουν λίγα λαχανικά, προσθέστε ένα αυγό, αλεύρι και λίγα μπαχαρικά και δημιουργήστε πεντανόστιμες και υγιεινές τηγανίτες.
Υλικά
1 φλιτζάνι κολοκυθάκια, μπρόκολο, και / ή κουνουπίδι
1/4 φλιτζάνι αλεύρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
Ηλιέλαιο
Προετοιμασία
1. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ψιλοκόψτε τα.
2. Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μπολ μαζί με το αλεύρι, το αλάτι, το αυγό, το βασιλικό και το σκόρδο σε σκόνη. Ανακατέψτε τα.
3. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, πάρτε με ένα κουτάλι της σούπας από το χυλό και ρίξτε τον στο τηγάνι.
4. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
5. Σερβίρετε με γιαούρτι (όπου μέσα θα μπορούσατε να έχετε βάλει ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι ή σχοινόπρασο).
