Γρήγορες και εύκολες μίνι ομελέτες στο φούρνο, που όλοι, από τη μαμά και τον μπαμπά, αλλά –κυρίως- τα παιδιά θα απολαύσουν.
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι αρχικά να σοτάρετε σε ένα τηγάνι τα υλικά που θέλετε να χρησιμοποιήσετε, όπως για παράδειγμα, λίγο κρεμμυδάκι, ζαμπόν, λουκάνικο, μπέικον, ή οτιδήποτε άλλο μπορεί να σας αρέσει.
Στη συνέχεια, μοιράστε όλα αυτά τα υλικά σε μια φόρμα για 8 μικρά μάφιν. Προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί από πάνω.
Σε ένα μπολ ανακατέψετε 8 αυγά, ¼ του φλιτζανιού αλεύρι, ½ κουταλάκι ελαιόλαδο, ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, αλάτι και πιπέρι.
Τέλος, απλά ρίξτε το μίγμα των αυγών σας στη φόρμα, ώστε να καλύψετε τα υλικά που βρίσκονται ήδη εκεί.
Βάλτε τα στο φούρνο και ψήστε τα στους 190ο C για 20-25 λεπτά.
Και, μέσα σε λίγα λεπτά, μπορείτε εσείς και οι δικοί σας να απολαύσετε ένα πολύ νόστιμο πρωινό με αφράτες μίνι-ομελέτες!
