Απολαύστε τα έντονα γήινα αρώματα σε αυτή την κλασσική κρεμώδη μανιταρόσουπα του Jamie Oliver
Υλικά
600 g μανιτάρια
ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
2 σέλερι κομμένα σε φέτες και ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και κομμένες
μερικά κλωναράκια φρέσκο, ψιλοκομμένο μαϊντανό
λίγο φρέσκο θυμάρι
1,5 λίτρα ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
αλάτι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
75 ml κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Αφαιρούμε οποιοδήποτε σκληρό εξωτερικό φλοιό από τα μανιτάρια, και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Ζεσταίνουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, λίγο ελαιολάδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλινο, το σκόρδο, το μαϊντανό, το θυμάρι και τα μανιτάρια, βαζουμε ένα καπάκι και τα αφήνουμε μέχρι να ιδρώσουν και να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ζωμό στην κατσαρόλα και τα σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Ριχνουμε αλάτι και πιπέρι. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωιά και με ένα μπλέντερ χειρός κάνουμε λεία τη σούπα.
Τέλος, ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος, βάζουμε την κατσαρόλα και πάλι στη φωτιά ώστε να πάρει η σούπα μια πολύ σύντομη βράση.
Καλή σας όρεξη!
