Φαγητό ζεστασιάς και χειμωνιάτικης αίσθησης. Αν σας αρέσει το κάστανο, σίγουρα θα το απολαύσετε και θα το ξαναφτιάξετε. Ένα εξαιρετικό πιάτο που θα στολίσει το κυριακάτικο αλλά και το γιορτινό μας τραπέζι.
Υλικά
(για 4 άτομα)
4 φέτες χοιρινό από σπάλα (περίπου 1 κιλό)
1/2 κιλό κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα 1/3 φλιτζανιού ε.π. ελαιόλαδο
- μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες 1/2 φλιτζάνι κρασί λευκό
2-3 κλαράκια δενδρολίβανο 1 κ.γ. τριμμένο θυμάρι 4 φουντίτσες μαϊντανού για το γαρνίρισμα αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το θυμάρι, το δενδρολίβανο και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά το κρέας. Στο 1 λεπτό αφαιρούμε το δενδρολίβανο. Σβήνουμε με το κρασί.
- Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε το κρέας για μιάμιση ώρα περίπου ώστε να μαλακώσει καλά.
- Προσθέτουμε τα κάστανα, προσθέτουμε αν χρειάζεται 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και βράζουμε για 10 ακόμη λεπτά μέχρι το φαγητό να μείνει με λίγο ζουμί.
- Σερβίρουμε βάζοντας σε κάθε πιάτο μία φέτα χοιρινό και από πάνω 2-3 κουταλιές κάστανα με τη σάλτσα τους και γαρνίρουμε με μία φουντίτσα μαϊντανού.
arttable.gr
