Το κόψιμο της πρωτοχρονιάτικης πίτας είναι μια μικρή ιεροτελεστία για το «Ουζερί Στατήρης» και ακολουθεί συγκεκριμένους κανόνες. Παραδοσιακά την πίτα τη φτιάχνει ο αρτοποιός Θόδωρος Μαντάς ο οποίος και την προσφέρει στο κατάστημα ως έμπρακτη ένδειξη φιλίας. Αργά το μεσημέρι όταν το Ουζερί γεμίζει από τους φίλους- πελάτες γίνεται η κοπή της πίτας.
Το ρόλο αυτό αναλαμβάνει ο μαγαζάτορας Θύμιος Στατήρης, ο οποίος πριν την κόψει την στριφογυρίζει τρεις φορές, τη σταυρώνει με το μαχαίρι και τη μοιράζει σε τόσα κομμάτια όσοι και οι πελάτες.
Σε πείσμα των δύσκολων καιρών το έθιμο τηρήθηκε και φέτος. Τυχερός της φετινής χρονιάς ο Θανάσης Δερπάνης. Βρήκε το φλουρί και πήρε ως συμβολικό δώρο δύο μπουκάλια ποιοτικό κρασί, δωρεά του οινοποιείου Ιωάννη Γιάτσα.
Καλή χρονιά με αγάπη, υγεία και αισιοδοξία καθώς και γρήγορη επιστροφή στην κανονικότητα.
