Μία ιδιαίτερα μεγάλη τιμή επιφύλαξαν οι κορυφαίοι σεφ της χώρας στον Τυρναβίτη σεφ Σωτήρη Ευαγγέλου αναδεικνύοντάς τον 2ο πιο επιδραστικό σεφ της Ελλάδας πίσω από τον Αντρέα Μποτρίνι.
Γιορτάζοντας φέτος τα 30 τους χρόνια, οι Χρυσοί Σκούφοι, ο γαστρονομικός θεσμός που αξιολογεί και βαθμολογεί τα καλύτερα εστιατόρια της Ελλάδας, κάλεσαν τους κορυφαίους σεφ της χώρας να ψηφίσουν και να ξεχωρίσουν τον συνάδελφό τους με τη μεγαλύτερη επιρροή στην εστιατορική πραγματικότητα της χώρας. Και είναι επίσημο, το μαγειρικό τερέν της Ελλάδας έχει γαστρονομικό ηγέτη εστεμμένο για πρώτη φορά από τους ίδιους τους κορυφαίους σεφ της χώρας: τον Έκτορα Μποτρίνι.
Με τον Έκτορα Μποτρίνι στην πρώτη θέση, οι Σωτήρης Ευαγγέλου και Αθηναγόρας Κωστάκος συμπληρώνουν την κορυφαία τριάδα σε ένα top 10 γεμάτο με δυναμικά ονόματα από την αιχμή της εστιατορικής σκηνής της Ελλάδας.
Oι Χρυσοί Σκούφοι κάλεσαν τους κορυφαίους σεφ της Ελλάδας να αναδείξουν τον δικό τους πιο επιδραστικό εν ενεργεία σεφ στην τοπική γαστρονομική σκηνή. Να αναδείξουν δηλαδή τον σεφ εκείνο, στον οποίο όλοι στρέφονται για έμπνευση, τον δημιουργό που με τις ιδέες και τη δουλειά του ωθεί πρόσωπα και καταστάσεις, διαμορφώνει σκηνές, ανοίγει νέους δρόμους και επιδρά καταλυτικά στους συναδέλφους του, τους συνεργάτες, και όλο το περιβάλλον στο οποίο δημιουργεί.
Τη λίστα σχημάτισαν περισσότεροι από 200 σεφ εγνωσμένων ικανοτήτων και κύρους, που ανταποκρίθηκαν άμεσα και με μεγάλο ενδιαφέρον στην ψηφοφορία των Χρυσών Σκούφων και του Αθηνοράματος, αποδεικνύοντας για ακόμα μία φορά τον επαγγελματισμό τους και τα υψηλά στάνταρ τους.
| Φωτογραφία: Λεωνίδας Τούμπανος/ Αθηνόραμα
Τον Έκτορα Μποτρίνι ψήφισαν ως τον επιδραστικότερο Έλληνα σεφ πάνω από 200 συνάδελφοί του | Φωτογραφία: Λεωνίδας Τούμπανος/ Αθηνόραμ
Οι 10 επιδραστικότεροι σεφ της Ελλάδας
1. Έκτορας Μποτρίνι – 316 βαθμοί
2. Σωτήρης Ευαγγέλου – 177 βαθμοί
3. Αθηναγόρας Κωστάκος – 119 βαθμοί
4. Τάσος Μαντής – 102 βαθμοί
5. Λευτέρης Λαζάρου – 100 βαθμοί
6. Γιάννης Μπαξεβάνης – 84 βαθμοί
7. Χριστόφορος Πέσκιας – 78 βαθμοί
8. Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος – 74 βαθμοί
9. Παύλος Κυριάκης – 44 βαθμοί
10. Θάνος Φέσκος – 36 βαθμοί, Herve Pronzato – 36 βαθμοί
Η μεθοδολογία
Τον επιδραστικότερο σεφ της Ελλάδας επέλεξαν σεφ και μόνον σεφ. Σεφ που είναι εν ενεργεία σήμερα, δραστηριοποιούνται στην Ελλάδα ανεξαρτήτως εθνικότητας, και είτε είναι υποψήφιοι για βράβευση το 2023 για Χρυσό Σκούφο, για Top Notch ή για Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας, είτε έχουν βραβευτεί μέσα στα 30 χρόνια του Θεσμού, είτε είναι σεφ που έχουν επηρεάσει με τη δουλειά τους τα γευστικά πράγματα στην Ελλάδα. Πρόκειται, δηλαδή, για την αφρόκρεμα της γαστρονομίας μας, και είναι αυτοί που κλήθηκαν να αποφασίσουν.
Επιπλέον, παρ’ ότι υπήρχε λίστα ψηφοφόρων, δεν υπήρχε λίστα υποψηφίων. Ζητήθηκε από τους σεφ που συμμετείχαν στην ψηφοφορία να επιλέξουν ελεύθερα από ένα έως τρία άτομα σε αξιολογική σειρά, τα οποία θεωρούν, ότι έχουν επηρεάσει τους ίδιους και τους συναδέλφους τους, αλλά και τη γαστρονομική σκηνή της χώρας. Όπως και οι ψηφοφόροι μας έτσι κι οι συνάδελφοι που θα πρότειναν θα έπρεπε να είναι ενεργοί στην Ελλάδα σήμερα, ανεξαρτήτως εθνικότητας, και στη συνέχεια οι ψήφοι μετατράπηκαν σε πόντους, με σύστημα αυξημένης βαρύτητας – 5 πόντοι για την πρώτη θέση, 3 πόντοι για τη δεύτερη, 1 πόντος για την τρίτη – ώστε να προκύψει η τελική λίστα.
Προφανώς κανείς από τους ψηφοφόρους δεν μπορούσε να ψηφίσει τον εαυτό του.
Ποιοι ψήφισαν
Στην ψηφοφορία συμμετείχαν οι παρακάτω 206 σεφ:
Γιώργος Αγγελώνιας, Σπύρος Αγιούς, Δημήτρης Αϊδίνης, Αλέξανδρος Ακριτίδης, Απόστολος Αλτάνης, Ιπποκράτης Αναγνωστέλης, Αναστάσιος Ανδριώτης, Μίλτος Αρμένης, Βασίλης Βασιλείου, Γιώργος Βενιέρης, Δημήτρης Βεργάκης, Τούλα Βεργέτη, Γιάννης Βλάχος, Κωνσταντίνα Βούλγαρη-Κοντεσοπούλου, Δημητριος Βρατζίδης, Τόνυ Βρατσάνος, Γιάννης Γαβαλάς, Μανώλης Γαρνέλης, Μαργαρίτα Γεωργούλη, Παναγιώτης Γιακαλής, Αθανάσιος Γιαννακός, Βασίλης Γιαννούλης, Ειρήνη Γιωργουδιού, Θοδωρής Γκαβέζος, Κωνσταντίνος Γουλόπουλος, Χρόνης Δαμαλάς, Πέτρος Δήμας, Δημήτρης Δημητριάδης, Γιώργος Δόσπρας, Μάνος Ελληνικάκης, Σωτήρης Ευαγγέλου, Γιάννης Ευθυμίου, Αντωνία Ζάρπα, Λευτέρης Ζαφειρόπουλος, Σταυριανή Ζερβακάκου, Νίκος Θωμάς, Κυριάκος Ιακωβίδης, Νένα Ισμυρνόγλου, Νικόλαος Ισπυρούδης, Πάνος Ιωαννίδης, Θεόδωρος Κακούλης, Olivier Campanha, Πασχαλίνα Καμτσίκη, Χρήστος Κανουλάς, Κρυσταλία Καραγεώργου, Χρήστος Καραγιάννης, Νίκος Καραθάνος, Χρύσανθος Καραμολέγκος, Μαρία Κάργα, Θεόδωρος Κασσαβέτης, Σπύρος Κασσελούρης, Δημήτρης Κατριβέσης, Δημήτρης Κατσάνος, Βασίλης Κατσίκας, Γιώργος Κηρύκος, Μιχάλης Κίκης, Γρηγόρης Κίκης, Γιάννης Κιόρογλου, Σταύρος Κοκκινάκης, Ντέμης Κοκκινίδης, Στέφανος Κολυμάδης, Αντονέτα Κονόμη, Κωνσταντίνα Κονταξή-Παπασάββα, Άνταμ Κοντοβάς, Ζαχαρίας Κοπρίδης, Περικλής Κοσκίνας, Αλέξανδρος Κοσκινάς, Πέτρος Κοσμαδάκης, Σπύρος Κουγιός, Αντώνης Κουμπανιός, Θωμάς Κουράκος, Σταύρος Κουστένης, Αστέριος Κουστούδης, Γιάννης Κουτσοπεράκης, Παναγιώτα Κουφαδάκη, Παύλος Κυριάκης, Θοδωρής Κυριακίδης, Ιλιάνα Κοντοσώρου, Αθηναγόρας Κωστάκος, Δημήτρης Λαζάρου, Λευτέρης Λαζάρου, Άγγελος Λάντος, Στέφανος Λαυρενίδης, Στέφανος Λαφάρας, Νίκος Λειβαδιάς, Αλέξανδρος Λέπεσης, Βασίλης Λεωνίδου, Γιάννης Λιόκας, Γιάννης Λουκάκης, Γιάννης Λουκάκος, Φάνης Μαϊκαντής, Νικόλαος Μαλλιάρας, Κωνσταντίνος Μανδυλάς, Νικόλαος Μάνδυλας, Σήφης Μανουσέλης, Τάσος Μαντής, Σοφοκλής Μαραγκουδάκης, Κωνσταντίνος Μαργούτας, Μιχάλης Μάρθας, Ιωάννης Μαρινόπουλος, Γιάννης Μαρκουλής, Σταμάτης Μαρμαρινός, Ηλίας Μάσλαρης, Σωτήρης Ματζαράκης, Λάμπρος Μαυρίκης, Δημήτρης Μαυρίκος, Σπύρος Μαυροειδής, Νίκος Μαυρόκωστας, Αριστοτέλης Μέγκουλας, Παναγιώτης Μέλλος, Μιχάλης Μερζένης, Ζαν Σαρλ Μεταγιέ, Βασίλης Μήλιος, Έλλη Μητράι, Στέφανος Μιχάλης, Βασίλειος Μουρατίδης, Κομνηνός Μουφλουζέλης, Άγγελος Μπακόπουλος, Ηλίας Μπαλάσκας, Δήμος Μπαλόπουλος, Γιάννης Μπαξεβάνης, Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, Αντώνης Μπατσίνης, Γιώργος Μπερκάκης, Νίκος Μπίλλης, Arnaud Bignon, Στέργιος Μπίτσης, Θωμάς Μπόσμος, Έκτορας Μποτρίνι, Κωνσταντίνος Μπουγιούρης, Νίκος Μπούκης, Κωνσταντίνος Μπουραντάς, Κυριάκος Μυλωνάς, Άγγελος Ναουμίδης, Νίκος Νικολινάκος, Χάρης Νικολούζος, Μιχάλης Νουρλόγλου, Βασίλειος Ντάκος, Δημοσθένης Ντάνος, Bilal Doka, Γκίκας Ξενάκης, Δημήτρης Παμπόρης, Λεωνίδας Παντσιούκας, Ζαχαρίας Παπαδάκης, Βασίλης Παπαδόπουλος, Βασίλης Παπαθεοδώρου, Γιάννης Παπακωνσταντίνου, Νικόλας Παπαστεργίου, Μανώλης Παπουτσάκης, Γιάννης Παρίκος, Νίκος Πασπάλης, Αντώνης Πετρέλης, Mauro Peressini, Μανώλης Πλατέλλας, Κυριάκος Πλευρίτης, Νίκος Πουλιάσης, Herve Pronzato, Ελένη Ρήγα, Στέφανος Ρίζος, Θεοδόσης Ρόπουλος, Άρης Ρούσσης, Βασίλης Ρούσσος, Νίκος Ρούσσος, Γιώργος Σαμοΐλης, Δήμος Σαμουράκης, Χρήστος Σαριδάκης, Ηλίας Σκουλάς, Σταμάτης Σκριάπας, Γιάννης Σολάκης, Αρτέμης Σορώτος, Μαρίνος Σουράνης, Στέφανος Σταμίδης, Θάνος Στασινός, Νίκος Σταυρακάκης, Ανδρέας Σταυρίδης, Τάσος Στεφάτος, Γιώργος Στυλιανουδάκης, Αθανάσιος Τάσσος, Κώστας Τερζούδης, Παναγιώτης Τζιουρτζιούμης, Νίκος Τζούμας, Γιώργος Τρουμούχης, Άρης Τσανακλίδης, Κωνσταντίνος Τσιάτσιος, Παναγιώτης Τσίκας, Γιώργος Τσιλιγκίρης, Αλέξανδρος Τσιοτίνης, Κατερίνα Τσοτσκολαούρι, Παναγιώτης Τσουκάτος, Κωνσταντίνα Φάκλαρη, Γιώργος Φελεμέγκας, Ευάγγελος Φρονιμάκης, Ιωάννης Φυντάνης, Κωνσταντίνος Φωτεινάκης, Φώτης Φωτεινόγλου, Νικόλας Φωτιάδης, Albert Hazma, Στράτος Χαϊταρίδης, Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος, Μιχάλης Χάσικος, Γιώργος Χάψας, Γρηγόρης Χέλμης, Χρήστος Χίτος, Γιώργος Χωραΐτης, Αντώνης Ψάλτης, Νίκος Ψηλός.
