Ανακάλυψε γιατί το γαρύφαλλο θεωρείται φυσικό φάρμακο: με ισχυρή αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη και χωνευτική δράση, το παλιό αυτό μπαχαρικό επιστρέφει στην κουζίνα και την υγεία μας.
Παλιά οι γιαγιάδες έβαζαν γαρύφαλλο στα γλυκά του κουταλιού, στο κρασί και στα ροφήματα του χειμώνα. Ήξεραν κάτι που σήμερα το θυμόμαστε σιγά-σιγά: το γαρύφαλλο δεν είναι μόνο μυρωδάτο – είναι και θαυματουργό.
Τι είναι το γαρύφαλλο;
Το γαρύφαλλο είναι το αποξηραμένο μπουμπούκι ενός δέντρου που φυτρώνει στην Ινδονησία. Είναι μικρό, καφετί, και έχει άρωμα ζεστό, πικάντικο – θυμίζει κανέλα και μοσχοκάρυδο. Το βρίσκεις ολόκληρο ή τριμμένο σε σκόνη.
Οφέλη του γαρύφαλλου στην υγεία
✔️ Αντιοξειδωτική δράση – βοηθά το σώμα να καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες.
✔️ Αντιφλεγμονώδες – καλό για αρθρώσεις, πόνο, και χρόνιες φλεγμονές.
✔️ Αντιμικροβιακό – καθαρίζει στόμα, δόντια και στομάχι από ανεπιθύμητους μικροοργανισμούς.
✔️ Χωνευτικό – βοηθά σε φουσκώματα, αέρια και δυσπεψίες.
✔️ Αναλγητικό – ειδικά το λάδι του χρησιμοποιείται για τον πονόδοντο.
Το μυστικό του; Μια ουσία που λέγεται ευγενόλη. Δίνει άρωμα αλλά και… δύναμη!
Πότε να προσέχεις!
Το γαρύφαλλο, ειδικά το αιθέριο έλαιο του, είναι πολύ δυνατό. Αν το παρακάνεις, μπορεί να προκαλέσει:
– στομαχικές διαταραχές
– αλλεργίες
– αλληλεπιδράσεις με φάρμακα (π.χ. ινσουλίνη, αντιπηκτικά)
Δεν συνιστάται:
– σε εγκύους και θηλάζουσες
– σε μικρά παιδιά
– πριν από εγχείρηση
– αν έχεις προβλήματα με αιμορραγία (το γαρύφαλλο αραιώνει το αίμα)
Πώς να το χρησιμοποιήσεις
- Σκόνη γαρύφαλλου:
– Στα μπισκότα, στο ψωμί, στα κέικ
– Σε μείγμα μπαχαρικών - Ολόκληρο γαρύφαλλο:
– Στο ρύζι, σε βραστά κρέατα ή κομπόστες
– Στο κρασί ή το ζεστό τσάι (μαζί με κανέλα και πορτοκάλι) - Γαρύφαλλο για θεραπευτική χρήση:
– Μπορείς να φτιάξεις έγχυμα (να το βράσεις σε νερό)
– Ή να ρουφήξεις αφέψημα για το στομάχι
Πώς να κάνεις ρόφημα με γαρύφαλλο:
- Βάλε 2-3 γαρύφαλλα σε μια κούπα βραστό νερό
- Άσε τα για 5-7 λεπτά
- Σούρωσε και πιες ζεστό
- Προαιρετικά: μέλι, κανέλα ή λεμόνι
Λίγη σοφία από τα παλιά…
«Ό,τι μυρίζει έντονα, έχει και δύναμη. Το φαρμάκι και το γιατρικό, το χωρίζει η δόση», έλεγε η γιαγιά.
Το γαρύφαλλο είναι ένα μικρό διατροφικό θαύμα. Όχι κάθε μέρα, αλλά όταν το χρειαστείς, είναι εκεί. Θερμό, θεραπευτικό και βαθιά παραδοσιακό.
