Δείτε τις εκτιμήσεις της ΕΣΕΕ για το σαρακοστιανό τραπέζι
Δεδομένου ότι πλησιάζει η ημέρα της Καθαράς Δευτέρας, η ΕΣΕΕ απέστειλε Ενημερωτική Εγκύκλιο στις Ομοσπονδίες και τους Εμπορικούς Συλλόγους, η οποία διευκρινίζει το πλαίσιο λειτουργίας των καταστημάτων και το καθεστώς πληρωμής των μισθωτών υπαλλήλων την ημέρα αυτή.
Το περιεχόμενο της συγκεκριμένης εγκυκλίου έχει ως ακολούθως:
«Σε ό,τι αφορά την επερχόμενη ημέρα της Καθαρής Δευτέρας, η ΕΣΕΕ γνωστοποιεί ότι αυτή δεν περιλαμβάνεται στις εξαιρέσιμες εορτές (υποχρεωτικές αργίες), επομένως είναι εργάσιμη ημέρα και έγκειται στον κάθε έμπορο –επιχειρηματία εάν η επιχείρηση θα λειτουργήσει ή όχι. Δεδομένου, λοιπόν, του χαρακτήρα της ως μη υποχρεωτικής αργίας, τα εμπορικά καταστήματα μπορούν να ανοίξουν νόμιμα, χωρίς να οφείλουν προσαυξημένο ημερομίσθιο ή άλλες επιβαρύνσεις στους εργαζόμενούς τους.
Εξαίρεση αποτελούν μόνο οι περιπτώσεις που η Καθαρά Δευτέρα έχει οριστεί ως ημέρα αργίας με άλλες –συνήθως τοπικού περιεχομένου- ρυθμίσεις (οπότε και οφείλεται αυξημένο ημερομίσθιο), όπως π.χ. με υπουργική απόφαση ή προεδρικό διάταγμα (τοπική εορτή), τυχόν συλλογική σύμβαση, επιχειρησιακή πρωτοβουλία κλπ.
Ειδικά για την συλλογική σύμβαση, είναι σκόπιμο να σημειώσουμε ότι δεν ισχύει πλέον η καθιέρωση της υποχρεωτικής αυτής αργίας για τις περιπτώσεις που προβλεπόταν σε κλαδική ή ομοιοεπαγγελματική ΣΣΕ, η οποία έληξε και μετά την πάροδο της υποχρεωτικής παρέκτασης, δεν υπεγράφη νέα σύμβαση. Ελλείψει, λοιπόν, ισχύουσας κλαδικής ή ομοιοεπαγγελματικής ΣΣΕ, μόνο η πρόβλεψη περί υποχρεωτικής αργίας σε επιχειρησιακή σύμβαση εξασφαλίζει απόλυτα τον χαρακτήρα της ημέρας ως τέτοιας αλλά βεβαίως αφορά μόνο την συγκεκριμένη επιχείρηση.
ΚΟΣΤΟΣ ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΟΥ ΤΡΑΠΕΖΙΟΥ
Ενόψει της Καθαρής Δευτέρας, η ΕΣΕΕ γνωστοποιεί, επίσης τις εκτιμήσεις της για το κόστος του Σαρακοστιανού τραπεζιού του 2017. Συγκεκριμένα, τα αποτελέσματα της δειγματοληπτικής έρευνας που εκπόνησε το ΙΝ.ΕΜ.Υ. της ΕΣΕΕ, στο χρονικό διάστημα 21-23 Φεβρουαρίου (στοιχεία πίνακα 1), αναφορικά με το ύψος των τιμών των προϊόντων που απαρτίζουν το σαρακοστιανό τραπέζι, καταδεικνύουν μία μέση μείωση των ψαρικών και ανάμεικτες τάσεις, με πτωτικό όμως πρόσημο, για τα λοιπά συνοδευτικά προϊόντα (από supermarkets και φούρνους).
Ειδικότερα, η μείωση των τιμών για τα φρέσκα θαλασσινά (καλαμάρια και χταπόδι) αποτελεί την κύρια παράμετρο υποχώρησης του μέσου επιπέδου τιμών της συγκεκριμένης κατηγορίας προϊόντων κατά 3,8%. Πρέπει να τονιστεί το γεγονός πως το κόστος αγοράς των κατεψυγμένων θαλασσινών παρέμεινε αμετάβλητο σε σύγκριση με την αντίστοιχη περυσινή περίοδο, αν και ο συντελεστής του ΦΠΑ αυξήθηκε από το 23% στο 24%. Η συγκεκριμένη εξέλιξη υποδηλώνει τη μείωση της καθαρής, προ ΦΠΑ, τιμής των κατεψυγμένων ψαρικών, καθώς η επιπλέον έμμεση επιβάρυνση απορροφήθηκε και δεν επιβάρυνε τον τελικό καταναλωτή. Η παρατηρούμενη μεσοσταθμική μείωση αντισταθμίστηκε μόνο μερικώς από την αύξηση της τελικής τιμής των οστρακοειδών (+12,1% στα μύδια), η οποία όμως και σε αυτήν την περίπτωση οφείλεται στη μετάταξη του συντελεστή ΦΠΑ, επί της συγκεκριμένης υποκατηγορίας θαλασσινών, στο 24% από το 13%. Συνεπώς, όπως επισημάνθηκε και παραπάνω, η καθαρή, προ ΦΠΑ, τιμή τόσο των κατεψυγμένων ψαρικών όσο και των οστρακοειδών, κυμαίνεται σε χαμηλότερα των περυσινών επίπεδα, παρά την ανοδική επίδραση των υψηλότερων συντελεστών ΦΠΑ.
Όσον αφορά στα λοιπά προϊόντα που πλαισιώνουν το σαρακοστιανό τραπέζι, όπως η λαγάνα, οι ελιές, ο ταραμάς, το τουρσί, ο χαλβάς αλλά και τα κονσερβοποιημένα προϊόντα, καταγράφονται μεικτές τάσεις σε σχέση με πέρυσι, με αποτέλεσμα το εύρος τιμών μεταξύ 2017 και 2016 να βαίνει μειούμενο κατά 1,7%. Βάσει των παραπάνω διαπιστώσεων, το φετινό μέσο κόστος του σαρακοστιανού τραπεζιού που περιλαμβάνει φρέσκα θαλασσινά & οστρακοειδή κυμαίνεται μεταξύ 47,2 – 67,6 € έναντι 47,3 – 72,2 € του αντίστοιχου περσινού, καταγράφοντας μία μεσοσταθμική υποχώρηση 3,9%. Συμπεριλαμβανομένων μόνο των κατεψυγμένων θαλασσινών και οστρακοειδών τα παραπάνω εύρη τιμών αναπροσαρμόζονται στα 33,2 – 59,1 € το 2017 και στα 33,3 – 59,2 € το 2016, με αποτέλεσμα να προκύπτει μία αμελητέα πτωτική μεταβολή της τάξεως του -0,2%.».
| Πίνακας 1: Σύγκριση τιμών σαρακοστιανού τραπεζιού 2017/2016, ανά μονάδα προϊόντων | ||||
| Προϊόντα | Ποσότητα | Κατώτατες & ανώτατες τιμές 2017
(τιμές σε €) |
Κατώτατες & ανώτατες τιμές 2016
(τιμές σε €) |
Μεσοσταθμική Μεταβολή 2017/2016
|
| Καλαμάρια φρέσκα | Κιλό | 12,0 – 18,0 | 12,0 – 22,0 | -11,8% |
| Καλαμάρια κατεψυγμένα | Κιλό | 5,0 – 12,0 | 5,0 – 12,0 | 0,0% |
| Χταπόδι φρέσκο | Κιλό | 12,0 – 14,5 | 12,0 – 15,0 | -1,9% |
| Χταπόδι κατεψυγμένο | Κιλό | 5,0 – 12,0 | 5,0 – 12,0 | 0,0% |
| Μύδια | Κιλό | 3,0 – 3,5 | 2,8 – 3,0 | 12,1% |
| Εύρη τιμών Θαλασσινών
(Πηγή : Κεντρική ιχθυαγορά Αθηνών) |
Από 37,0 € έως 60,0 € | Από 36,8 € έως 64,0 € | -3,8% | |
| Ταραμάς χύμα (φθηνός) | Κιλό | 3,8 – 5,8 | 4,2 – 6,0 | -5,9% |
| Λαγάνα (εκτίμηση) | Τεμάχιο | 2,0 – 2,5 | 2,0 – 2,5 | 0,0% |
| Ελιές Καλαμών | Κιλό | 4,7 – 7,2 | 4,5 – 7,0 | 3,5% |
| Χαλβάς (συσκευασμένος) | Κιλό | 6,3 – 11,0 | 6,5 – 11,5 | -3,9% |
| Ντολμαδάκια κονσέρβα | Τεμάχιο 280 γρ. | 1,9 – 2,2 | 1,7 – 2,2 | 5,1% |
| Τουρσί χύμα διάφορα | Κιλό | 1,5 – 2,9 | 1,6 -3,0 | -4,3% |
| Εύρη τιμών λοιπών προϊόντων (Supermarket – Φούρνοι) | Από 20,2 € έως 31,6 € | Από 20,5 € έως 32,2 € | -1,7% | |
Δήλωση προέδρου ΕΣΕΕ κ. Βασίλη Κορκίδη:
«Οι δειγματοληπτικές έρευνες του ΙΝΕΜΥ της ΕΣΕΕ στις ιχθυαγορές, κατέδειξαν μία μεσοσταθμική πτωτική πορεία των τιμών στα θαλασσινά, της τάξεως του 3,8%. Στα υπόλοιπα προϊόντα που συνθέτουν το Σαρακοστιανό τραπέζι υπάρχουν αυξομειώσεις των τιμών, με καταγεγραμμένες υποχωρήσεις και ανοδικές τάσεις, με συνέπεια η μεσοσταθμική μείωση του συνολικού κόστους του σαρακοστιανού τραπεζιού, ως προς τα φρέσκα προϊόντα, να κυμαίνεται στο 3,9%, σε σύγκριση με το αντίστοιχο περυσινό διάστημα.
Καλά κούλουμα, καλή Σαρακοστή…»
