Κοτόπουλο λεμονάτο με μέλι και δεντρολίβανο με ρύζι μπασμάτι: Μια εύκολη, γρήγορη και πρωτότυπη συνταγή για Κυριακάτικο μεσημέρι. Έτοιμο σε 40 λεπτά!

Μια πρωτότυπη, γρήγορη και αρωματική συνταγή για Κυριακάτικο μεσημέρι, όπου η γλυκύτητα του μελιού δένει υπέροχα με τη φρεσκάδα του λεμονιού. Το συνοδεύουμε με αφράτο ρύζι μπασμάτι, που απορροφά τέλεια τη σάλτσα.

Υλικά (για 4 άτομα)

Για το κοτόπουλο

• 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο ή μπούτια χωρίς κόκαλο

  

• Χυμός από 2 λεμόνια

• Ξύσμα από 1 λεμόνι

• 3 κ.σ. μέλι

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

• 1 κ.γ. φρέσκο δεντρολίβανο (ή 1/2 κ.γ. αποξηραμένο)

• Αλάτι, πιπέρι

• 1 ποτήρι λευκό κρασί

Για το ρύζι μπασμάτι

• 2 φλ. ρύζι μπασμάτι

• 4 φλ. νερό

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο

• Αλάτι

Εκτέλεση

Για το κοτόπουλο

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει.

2. Προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε 1 λεπτό να βγάλει άρωμα.

3. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.

4. Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το μέλι και το δεντρολίβανο.

5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε ~15 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Για το μπασμάτι

1. Ξεπλένουμε το ρύζι καλά σε νερό μέχρι να βγει διάφανο.

2. Σε κατσαρόλα βράζουμε το νερό με λίγο αλάτι και το ελαιόλαδο.

3. Προσθέτουμε το ρύζι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.

4. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε σκεπασμένο το ρύζι για άλλα 5 λεπτά να «τραβήξει».

Σερβίρισμα

Στρώνουμε το μπασμάτι σε βαθύ πιάτο και τοποθετούμε από πάνω το κοτόπουλο με τη σάλτσα του. Γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού και φρέσκο δεντρολίβανο.

Προσοχή! Επιτρέπεται η αναδημοσίευση των πληροφοριών του παραπάνω άρθρου ή μέρους αυτών μόνο αν αναφέρεται ως πηγή το https://paidis.com/ και υπάρχει ενεργός σύνδεσμος.