Τρώγεται κρύα από το ψυγείο και μπορείς να τη σερβίρεις με:

• σαντιγί
• φρέσκα φρούτα ή berries
• τριμμένα μπισκότα
• λίγο ξύσμα λεμονιού

Είναι τέλειο γλυκό όταν θέλεις κάτι σπιτικό χωρίς πολύ κόπο.

Υλικά (για 6 μερίδες)

• 500 ml γάλα
• 100 γρ. ζάχαρη
• 3 κρόκοι αυγών
• 40 γρ. κορν φλάουρ
• μια πρέζα αλάτι
• λίγο κουρκουμά (προαιρετικά, για χρώμα)
• ξύσμα από 2 λεμόνια
• 120 ml φρέσκος χυμός λεμονιού
• 1 κ.σ. βούτυρο

Εκτέλεση

1. Ετοίμασε τη βάση

Σε μια κατσαρόλα βάλε:

• τη ζάχαρη
• το ξύσμα λεμονιού

Τρίψε τα με τα δάχτυλα ή ένα κουτάλι ώστε να βγάλει άρωμα το λεμόνι.

2. Πρόσθεσε τα αυγά

Βάλε τους κρόκους και χτύπα με σύρμα μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.

3. Ρίξε τα στερεά υλικά

Πρόσθεσε:

• το κορν φλάουρ
• το αλάτι

Ανακάτεψε καλά να μην έχει σβόλους.

4. Πρόσθεσε τα υγρά

Ρίξε σιγά σιγά το κρύο γάλα ανακατεύοντας συνεχώς.

Μετά πρόσθεσε και τον χυμό λεμονιού.

Αν θέλεις πιο έντονο κίτρινο χρώμα, βάλε λίγο κουρκουμά.

5. Μαγείρεμα

Βάλε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Ανακάτευε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα και να αρχίσει να κάνει μικρές φουσκάλες.

6. Τελικό στάδιο

Κατέβασε από τη φωτιά και πρόσθεσε το βούτυρο.

Ανακάτεψε μέχρι να λιώσει και να γίνει η κρέμα πιο βελούδινη.

Αν θέλεις πολύ λεία υφή, πέρασέ τη από σουρωτήρι.

7. Ψύξη

Μοίρασε την κρέμα σε μπολάκια.

Κάλυψε με μεμβράνη που να ακουμπά πάνω στην κρέμα ώστε να μη δημιουργηθεί πέτσα.

Βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Σερβίρισμα

Σέρβιρέ τη κρύα με:

• σαντιγί
• φρέσκα φρούτα
• φέτες λεμονιού
• λίγο επιπλέον ξύσμα λεμονιού

Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)

• 191 θερμίδες
• 4 γρ. πρωτεΐνη
• 6.9 γρ. λιπαρά
• 29 γρ. υδατάνθρακες

Καλή απόλαυση 😊

Πηγή

Προσοχή! Επιτρέπεται η αναδημοσίευση των πληροφοριών του παραπάνω άρθρου ή μέρους αυτών μόνο αν αναφέρεται ως πηγή το https://paidis.com/ και υπάρχει ενεργός σύνδεσμος.