Ο καλύτερος τρόπος να τρώτε γλυκοπατάτες για μέγιστη απορρόφηση Βιταμίνης Α
Μάθετε ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να μαγειρεύετε και να καταναλώνετε γλυκοπατάτες ώστε να απορροφά ο οργανισμός σας περισσότερη βιταμίνη Α και αντιοξειδωτικά.
Οι γλυκοπατάτες δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και εξαιρετικά θρεπτικές. Το έντονο πορτοκαλί τους χρώμα οφείλεται στο β-καροτένιο, μια ουσία που ο οργανισμός μετατρέπει σε βιταμίνη Α, απαραίτητη για την όραση, το ανοσοποιητικό σύστημα και την υγεία του δέρματος.
Σύμφωνα με διαιτολόγους, ο καλύτερος τρόπος να καταναλώνουμε γλυκοπατάτες για μέγιστη απορρόφηση βιταμίνης Α είναι το βράσιμο ή το μαγείρεμα στον ατμό, διατηρώντας παράλληλα τη φλούδα τους.
Το βράσιμο βοηθά στη διάσπαση των κυτταρικών τοιχωμάτων της γλυκοπατάτας, απελευθερώνοντας περισσότερο β-καροτένιο ώστε να μπορεί να το αξιοποιήσει ο οργανισμός. Αντίθετα, το ψήσιμο σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες ή το τηγάνισμα μπορεί να μειώσει μέρος των θρεπτικών συστατικών.
Η φλούδα της γλυκοπατάτας περιέχει επίσης σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών και θρεπτικών συστατικών, γι’ αυτό συνιστάται να καταναλώνεται αφού πλυθεί καλά.
Ένα ακόμη σημαντικό στοιχείο είναι ότι το β-καροτένιο είναι λιποδιαλυτό. Αυτό σημαίνει ότι χρειάζεται την παρουσία λίπους για να απορροφηθεί σωστά από τον οργανισμό. Αρκεί μικρή ποσότητα καλού λιπαρού, όπως:
- ελαιόλαδο,
- αβοκάντο,
- γιαούρτι πλήρες,
- ξηροί καρποί,
- τυρί ή λίγο βούτυρο.
Ακόμη κι αν προτιμάτε τις γλυκοπατάτες ψητές ή στο air fryer, η προσθήκη λίγου ελαιολάδου βοηθά σημαντικά στην απορροφητικότητα της βιταμίνης Α.
Το βασικό συμπέρασμα είναι απλό: οι γλυκοπατάτες γίνονται ακόμη πιο ωφέλιμες όταν μαγειρεύονται σωστά και συνδυάζονται με λίγα καλά λιπαρά. Ωστόσο, ο καλύτερος τρόπος κατανάλωσης παραμένει εκείνος που σας κάνει να τις απολαμβάνετε συχνά στη διατροφή σας.
Προσοχή! Επιτρέπεται η αναδημοσίευση των πληροφοριών του παραπάνω άρθρου ή μέρους αυτών μόνο αν αναφέρεται ως πηγή το https://paidis.com/ και υπάρχει ενεργός σύνδεσμος.
▌ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΣΗΜΕΡΑ
