Πώς η βιταμίνη Κ συμβάλλει στη διατήρηση γερών οστών, στη σωστή πήξη του αίματος και στην καλή λειτουργία της καρδιάς

Η βιταμίνη Κ υπάρχει σε δύο βασικές μορφές.

• Η βιταμίνη Κ1 (φυλλοκινόνη) βρίσκεται κυρίως στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι, το μπρόκολο και το μαρούλι.
• Η βιταμίνη Κ2 (μενακινόνη) παράγεται από βακτήρια του εντέρου και βρίσκεται επίσης σε ορισμένα τρόφιμα ζωικής ή ζυμωμένης προέλευσης. Επειδή είναι λιποδιαλυτή, απορροφάται καλύτερα όταν καταναλώνεται μαζί με λίπος και μπορεί να αποθηκευτεί στον οργανισμό για μελλοντική χρήση.

Η βιταμίνη Κ και η πήξη του αίματος

Η σημαντικότερη και καλύτερα τεκμηριωμένη λειτουργία της βιταμίνης Κ είναι η συμμετοχή της στην παραγωγή πρωτεϊνών που είναι απαραίτητες για την πήξη του αίματος. Χωρίς επαρκή βιταμίνη Κ, ο οργανισμός δυσκολεύεται να σταματήσει μια αιμορραγία μετά από τραυματισμό.

Η βιταμίνη Κ χρησιμοποιείται επίσης στην ιατρική για την αναστροφή της δράσης ορισμένων αντιπηκτικών φαρμάκων («αραιωτικών» του αίματος). Για παράδειγμα, αν κάποιος που λαμβάνει αντιπηκτικά χρειαστεί επειγόντως χειρουργική επέμβαση, μπορεί να του χορηγηθεί βιταμίνη Κ ώστε να μειωθεί η αντιπηκτική δράση του φαρμάκου και να περιοριστεί ο κίνδυνος υπερβολικής αιμορραγίας.

Η βιταμίνη Κ και η υγεία των οστών

Η βιταμίνη Κ συμμετέχει στην παραγωγή πρωτεϊνών που συμβάλλουν στον σχηματισμό και τη διατήρηση των οστών. Για τον λόγο αυτό οι επιστήμονες έχουν μελετήσει κατά πόσο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.

Τα αποτελέσματα των ερευνών, όμως, δεν είναι ξεκάθαρα. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η βιταμίνη Κ, ιδιαίτερα όταν συνδυάζεται με ασβέστιο, μπορεί να βελτιώσει την οστική πυκνότητα. Άλλες έρευνες έχουν βρει ότι άτομα με υψηλότερη πρόσληψη βιταμίνης Κ παρουσιάζουν ελαφρώς μικρότερο κίνδυνο καταγμάτων.

Παρόλα αυτά, μέχρι σήμερα δεν υπάρχουν επαρκή στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι η λήψη συμπληρωμάτων βιταμίνης Κ μπορεί να προλάβει ή να θεραπεύσει την οστεοπόρωση.

Η βιταμίνη Κ και η καρδιαγγειακή υγεία

Τα τελευταία χρόνια η επιστημονική κοινότητα έχει εξετάσει και τον πιθανό ρόλο της βιταμίνης Κ στην προστασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για την ενεργοποίηση μιας πρωτεΐνης που ονομάζεται Matrix Gla Protein (MGP). Η πρωτεΐνη αυτή βοηθά στην αποτροπή της ασβεστοποίησης των αγγείων, δηλαδή της συσσώρευσης αλάτων ασβεστίου στα τοιχώματα των αρτηριών και των φλεβών. Η ασβεστοποίηση των αγγείων έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Παρότι ο μηχανισμός αυτός φαίνεται πολλά υποσχόμενος, οι έρευνες δεν έχουν αποδείξει ότι η λήψη συμπληρωμάτων βιταμίνης Κ μπορεί να επιβραδύνει την ασβεστοποίηση των αγγείων ή να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.

Γενικά, η ισορροπημένη διατροφή, και όχι τα συμπληρώματα, που περιλαμβάνει πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως είναι το σπανάκι, η λαχανίδα, το μαρούλι, η ρόκα, τα αντίδια, τα σέσκουλα, το λάχανο, το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα πράσινα φασολάκια και τα σπαράγγια, καλύπτει συνήθως τις ανάγκες του οργανισμού σε βιταμίνη Κ. 

Προσοχή! Επιτρέπεται η αναδημοσίευση των πληροφοριών του παραπάνω άρθρου ή μέρους αυτών μόνο αν αναφέρεται ως πηγή το https://paidis.com/ και υπάρχει ενεργός σύνδεσμος.