Το φαγητό αργά το βράδυ επιβαρύνει το συκώτι – Τι έδειξε μελέτη 200.000 ανθρώπων

Η ώρα που τρώμε φαίνεται πως έχει μεγαλύτερη σημασία για την υγεία μας απ’ ό,τι πιστεύαμε. Νέα επιστημονική μελέτη, με στοιχεία από περίπου 200.000 ανθρώπους, συνδέει την κατανάλωση φαγητού αργά το βράδυ με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης ηπατικών παθήσεων.

Η έρευνα, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Clinical Gastroenterology and Hepatology, διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που συνηθίζουν να τρώνε αργά το βράδυ εμφανίζουν κατά 20% έως 30% υψηλότερο σχετικό κίνδυνο για παθήσεις του ήπατος, σε σύγκριση με όσους αποφεύγουν αυτή τη συνήθεια.

Η συσχέτιση αφορά κυρίως τη λιπώδη νόσο του ήπατος, κατά την οποία συσσωρεύεται λίπος στο συκώτι, αλλά και την κίρρωση, μια σοβαρότερη πάθηση που προκαλεί μόνιμες βλάβες στον ηπατικό ιστό. Πρόκειται για προβλήματα υγείας που μπορούν να εξελίσσονται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς ιδιαίτερα εμφανή συμπτώματα.

Γιατί έχει σημασία η ώρα του φαγητού

Οι επιστήμονες στρέφουν πλέον την προσοχή τους όχι μόνο στην ποσότητα και την ποιότητα των τροφών, αλλά και στη χρονική κατανομή των γευμάτων. Το συκώτι συμμετέχει ενεργά στη ρύθμιση του μεταβολισμού και η λειτουργία του επηρεάζεται από το βιολογικό ρολόι του οργανισμού, το οποίο ακολουθεί τον καθημερινό κύκλο ύπνου και εγρήγορσης.

Η κατανάλωση τροφής αργά τη νύχτα ενδέχεται να διαταράσσει αυτή τη φυσιολογική λειτουργία, επηρεάζοντας τον τρόπο με τον οποίο ο οργανισμός επεξεργάζεται τα λίπη και τα σάκχαρα.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει το γεγονός ότι η μελέτη εξετάζει μια εξαιρετικά συνηθισμένη συμπεριφορά: το βραδινό τσιμπολόγημα μετά το κανονικό δείπνο ή λίγο πριν από τον ύπνο. Πρόκειται για μια συνήθεια που συχνά συνδέεται με την πολύωρη εργασία, τα ακανόνιστα ωράρια ή την παρακολούθηση τηλεόρασης μέχρι αργά.

Το μεγάλο δείγμα της έρευνας προσδίδει ιδιαίτερη βαρύτητα στα ευρήματα, τα οποία ενισχύουν την επιστημονική άποψη ότι η ώρα των γευμάτων αποτελεί έναν ακόμη παράγοντα που αξίζει να λαμβάνεται υπόψη για τη μεταβολική υγεία.

Πηγή: Clinical Gastroenterology and Hepatology — δημοσίευση Οκτωβρίου 2026.