Υπέροχη καλοκαιρινή σαλάτα που μπορείτε να φτιάξετε και με γλιστρίδα γιατί γίνεται ακόμα καλύτερη. Μαζί με λίγο φρυγανισμένο ψωμάκι είναι ένα πλήρες ελαφρύ και ένα πάρα πολύ υγιεινό μεσημεριανό για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.
Υλικά
- για τη σαλατα
- 2 ματσάκια ρόκα ή ροκίνι, μεγάλα ή 1 μάτσο γλυστρίδα ή
- 1 αγγούρι
- 1 ντομάτα μικρή, χωρίς τη φλούδα, κομμένη σε μικρά καρεδάκια
- για τη σος
- ½ κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
- 2 κουτ. σούπας ξίδι
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένο
- 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Βήμα 1
Βάζετε τη ρόκα ή τη γλυστρίδα και τα καρεδάκια της ντομάτας σε μια σαλατιέρα.
Βήμα 2
Κόβετε το αγγούρι με τον αποφλοιωτή πατάτας σε λεπτές φέτες, σαν παρμεζάνα, τις οποίες θα βάλετε επίσης στη σαλατιέρα. Προσέχετε να μην φτάσετε στο τμήμα με τα σποράκια. Έχει πολλά υγρά τα οποία δεν τα χρειάζεστε στη σαλάτα.
Βήμα 3
Βάζετε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ξίδι και το αλατοπίπερο και τα ανακατεύετε μέχρι να πάρετε μία ομοιογενή σάλτσα.
Βήμα 4
Ρίχνετε τη σάλτσα στη σαλατιέρα με τα λαχανικά σας και ανακατεύετε απαλά.
Βήμα 5
Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμάκι.
Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας : 20m
Έτοιμο σε : 20m
olivemagazine.gr
