Crispy φακές στο φούρνο: Δέκα φορές πιο γευστικές από το βράσιμο!
Ανακάλυψε τον πιο νόστιμο τρόπο να μαγειρέψεις φακές! Ξέχνα το κλασικό βράσιμο και δοκίμασε φακές τραγανές στο φούρνο, γεμάτες άρωμα και γεύση.
Οι φακές είναι από τα πιο θρεπτικά και οικονομικά όσπρια, αλλά πολλοί τις συνδέουν με βαρετά, νερόβραστα πιάτα. Τι θα έλεγες αν μπορούσες να τις μεταμορφώσεις σε ένα τραγανό, αρωματικό και γεμάτο γεύση πιάτο; Με αυτή τη μέθοδο ψησίματος, οι φακές αποκτούν νέα διάσταση και γίνονται ιδανικές για σαλάτες, συνοδευτικά ή και σνακ!
Γιατί να προτιμήσεις το ψήσιμο αντί για το βράσιμο
Το κλασικό βράσιμο συχνά κάνει τις φακές μαλακές και άνοστες. Αντίθετα, το ψήσιμο στο φούρνο με ελαιόλαδο, σόγια σος και μπαχαρικά χαρίζει μια τραγανή υφή και πλούσια γεύση που δύσκολα αντιστέκεσαι. Είναι μια τεχνική που αναδεικνύει τον χαρακτήρα του οσπρίου και δίνει γκουρμέ αέρα σε ένα απλό καθημερινό φαγητό.
Υλικά για τη σαλάτα με τραγανές φακές
- 200 γρ. κόκκινες φακές
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. σόγια σος
- 1 κ.γ. κάρυ ή άλλο μπαχαρικό της επιλογής σου
- 20 ελιές χωρίς κουκούτσι
- 2 πιπεριές (μία κόκκινη και μία κίτρινη)
- 250 γρ. ντοματίνια
- 1 αγγούρι
- μαϊντανός & δυόσμος
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
Για το dressing:
- 4 κ.σ. ταχίνι
- Χυμός ½ λεμονιού
- 1 κ.σ. σόγια σος
- 1 κ.σ. μηλόξιδο (Μην το παραλείψετε!)
- ½ κ.γ. κουρκουμάς
Εκτέλεση
- Βράσε τις φακές για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό ώστε να μαλακώσουν χωρίς να λιώσουν.
- Σούρωσέ τες και ανακάτεψέ τες με ελαιόλαδο, σόγια σος και μπαχαρικά.
- Άπλωσέ τες σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήσε για 30’ στους 180°C, ανακατεύοντας στη μέση.
-
Προετοίμασε το dressing ανακατεύοντας όλα τα υλικά με λίγο βραστό νερό.
- Παίρνεις το ταχίνι, τον χυμό λεμονιού, τη σόγια σος, το μηλόξιδο και τον κουρκουμά.
- Τα βάζεις σε ένα μπολ.
- Προσθέτεις σιγά-σιγά βραστό νερό (όχι όλο μαζί, ξεκινάς με λίγο, περίπου 100 ml).
- Ανακατεύεις με σύρμα ή κουτάλι μέχρι το μείγμα να γίνει λεία, κρεμώδης σάλτσα (όχι πηχτή σαν πάστα, ούτε πολύ νερουλή).
Ουσιαστικά, το νερό “σπάει” το ταχίνι και το κάνει σάλτσα (σαν ντρέσινγκ) για τη σαλάτα.
- Σέρβιρε τις τραγανές φακές με τα λαχανικά και περιχύνεις το dressing.
Το αποτέλεσμα
Οι φακές αποκτούν μια τραγανή υφή και πλούσιο άρωμα, που σε κάνουν να ξεχάσεις για πάντα το παραδοσιακό βράσιμο. Σε σαλάτα ή ως συνοδευτικό, είναι μια πρωτότυπη και υγιεινή επιλογή που θα λατρέψουν όλοι στο τραπέζι.
Προσοχή! Επιτρέπεται η αναδημοσίευση των πληροφοριών του παραπάνω άρθρου ή μέρους αυτών μόνο αν αναφέρεται ως πηγή το https://paidis.com/ και υπάρχει ενεργός σύνδεσμος.
Τα πιο δημοφιλή Σήμερα
