Αν αναζητάτε ένα σνακ που να συνδυάζει υγεία και απόλαυση, αυτή η συνταγή είναι η ιδανική επιλογή. Με βάση τη φουσκωμένη κινόα, το αμυγδαλοβούτυρο και τη σοκολάτα 70%, δημιουργείτε μικρές μπουκίτσες γεμάτες τραγανή υφή, φυτικές ίνες και φυτική πρωτεΐνη.

Η φουσκωμένη κινόα (γνωστή και ως puffed quinoa ή pop quinoa) θυμίζει το ποπ κορν, αφού θερμαίνεται μέχρι να «σκάσει», αποκτώντας μια ελαφριά και αφράτη υφή. Στην Ελλάδα μπορείτε να τη βρείτε σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων ή online, συνήθως με την ονομασία:

Φουσκωμένη κινόα
Puffed quinoa
Pop quinoa

Γιατί να βάλετε την κινόα στη διατροφή σας

Η κινόα θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά superfoods. Είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, πλούσια σε φυτικές ίνες, ενώ περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, αποτελώντας πλήρη φυτική πρωτεΐνη – κάτι σπάνιο για φυτική τροφή. Επιπλέον, είναι εξαιρετική πηγή μαγνησίου, σιδήρου, ψευδαργύρου και βιταμινών του συμπλέγματος Β.

Συμπεριλαμβάνοντάς την σε σνακ όπως αυτό, απολαμβάνετε όχι μόνο μια νόστιμη λιχουδιά αλλά και έναν φυσικό τρόπο να έχετε περισσότερη ενέργεια και να λαμβάνετε θρεπτικά συστατικά μέσα στη μέρα.

Υλικά (για 8 μερίδες)

3¾ φλιτζάνια φουσκωμένη κινόα χωρίς ζάχαρη
½ φλιτζάνι + 2 κουταλιές σούπας απαλό αμυγδαλοβούτυρο
1¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένη βίγκαν σοκολάτα 70% κακάο
½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θαλασσινό αλάτι

Εκτέλεση

Βήμα 1
Στρώνουμε σε δύο μεγάλες λαμαρίνες αντικολλητικό χαρτί. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε καλά τη φουσκωμένη κινόα με το αμυγδαλοβούτυρο, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Βήμα 2
Σε μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, λιώνουμε τη σοκολάτα σε υψηλή θερμοκρασία, ενώ ανακατεύουμε καλά ανά 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να γίνει λεία και απαλή (περίπου 1½ – 2 λεπτά συνολικά).

Βήμα 3
Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω στο μείγμα της κινόας και ανακατεύουμε με σπάτουλα σιλικόνης, ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα. Με ένα κουτάλι της σούπας ή μικρό scoop, παίρνουμε λιιγο από το μίγμα και σχηματίζουμε μπαλίτσες και τις τοποθετούμε πάνω στις λαμαρίνες. Πιέζουμε ελαφρά να πλατύνουν και πασπαλίζουμε με το θαλασσινό αλάτι.

Βήμα 4
Βάζουμε τις λαμαρίνες στο ψυγείο χωρίς κάλυμμα μέχρι να σφίξουν οι μπουκιτσες, περίπου 20 λεπτά.

Αποθήκευση

Σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο: έως 2 μήνες
Στην κατάψυξη: έως 3 μήνες

Έτσι, σε λίγα λεπτά έχετε έτοιμο ένα σοκολατένιο, τραγανό και υγιεινό σνακ που ικανοποιεί τόσο τη διάθεση για γλυκό όσο και την ανάγκη για φυτικές ίνες και πρωτεΐνη.

Προσοχή! Επιτρέπεται η αναδημοσίευση των πληροφοριών του παραπάνω άρθρου ή μέρους αυτών μόνο αν αναφέρεται ως πηγή το https://paidis.com/ και υπάρχει ενεργός σύνδεσμος.