Η απόλυτη καλοκαιρινή σαλάτα αγγουριού με γιαούρτι και άνηθο

Αν ψάχνετε μια δροσερή, ελαφριά και πεντανόστιμη σαλάτα για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού, αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει. Το τραγανό αγγούρι συνδυάζεται με κρεμώδες στραγγιστό γιαούρτι, φρέσκο άνηθο και μηλόξιδο, δημιουργώντας ένα συνοδευτικό που ταιριάζει ιδανικά με ψητά κρέατα, ψάρια ή ακόμα και ως ελαφρύ γεύμα.

Υλικά

2 μεγάλα αγγούρια, με τη φλούδα τους
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι (χωρισμένο στα δύο)
250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2% ή 5%
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα (προαιρετικά, για πιο βελούδινη υφή)
1½ κουταλιά της σούπας μηλόξιδο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο, συν λίγο ακόμη για το γαρνίρισμα
½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, συν λίγο ακόμη για το σερβίρισμα
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Κόψτε τα αγγούρια σε πολύ λεπτές φέτες με μαντολίνο ή κοφτερό μαχαίρι.
Απλώστε τις φέτες σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας ή σε καθαρή πετσέτα και πασπαλίστε τις με το μισό αλάτι. Αφήστε τις για περίπου 15 λεπτά, ώστε να αποβάλουν μέρος της υγρασίας τους και να γίνουν πιο τραγανές.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το στραγγιστό γιαούρτι, τη μαγιονέζα (αν τη χρησιμοποιήσετε), το μηλόξιδο, τον άνηθο, το υπόλοιπο αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και κρεμώδης σάλτσα.
Σκουπίστε καλά τις φέτες αγγουριού με καθαρό χαρτί κουζίνας.
Προσθέστε τα αγγούρια στο μπολ και ανακατέψτε απαλά μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα από τη σάλτσα.
Γαρνίρετε με λίγο επιπλέον άνηθο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για 15-20 λεπτά πριν το σερβίρισμα, ώστε να δέσουν καλύτερα οι γεύσεις.

Tip

Η σάλτσα μπορεί να ετοιμαστεί έως και 2 ημέρες νωρίτερα και να διατηρηθεί στο ψυγείο. Κόψτε τα αγγούρια λίγο πριν το σερβίρισμα και ανακατέψτε τα με τη σάλτσα την τελευταία στιγμή, ώστε να παραμείνουν τραγανά και δροσερά.

Προσοχή! Επιτρέπεται η αναδημοσίευση των πληροφοριών του παραπάνω άρθρου ή μέρους αυτών μόνο αν αναφέρεται ως πηγή το https://paidis.com/ και υπάρχει ενεργός σύνδεσμος.

Διαβάζετε συχνά το Paidis.com;

Προσθέστε μας στις Προτιμώμενες Πηγές της Google για να βλέπετε συχνότερα τις ειδήσεις μας.

Προσθήκη ως προτιμώμενη πηγή

Στη σελίδα που θα ανοίξει, βάλτε ✔ στο κουτάκι δίπλα στο Paidis.com.