Το καρπούζι θεωρείται ένα από τα πιο δροσιστικά και υγιεινά φρούτα του καλοκαιριού. Ωστόσο, σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει άνοδο του σακχάρου στο αίμα. Ας δούμε τι λένε οι ειδικοί και πώς μπορούμε να το απολαμβάνουμε χωρίς κινδύνους.

Πώς το Καρπούζι Επηρεάζει το Σάκχαρο

Για πολλούς ανθρώπους με διαβήτη, ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) χρησιμοποιείται για να εκτιμηθεί πόσο ένα τρόφιμο μπορεί να επηρεάσει το σάκχαρο. Ωστόσο, ο GI από μόνος του δεν λέει όλη την αλήθεια.

Η γλυκαιμική φόρτιση (GL) μετρά πόσους υδατάνθρακες περιέχει μια τυπική μερίδα. Παρά το ότι το καρπούζι έχει «υψηλό» GI (72), η GL του είναι χαμηλή – περίπου 5 σε μια μερίδα 120 γραμμαρίων. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε νερό (91%), μια κανονική μερίδα δύσκολα προκαλεί απότομη άνοδο στο σάκχαρο.

Σύμφωνα με την ειδικό Lena Beal, για άτομα με διαβήτη ή προδιαβήτη, μια ασφαλής ποσότητα είναι περίπου 1 φλιτζάνι κομμένο σε κύβους (11 γραμμάρια υδατάνθρακες).

Πώς να Μειώσετε τις Αιχμές Σακχάρου από το Καρπούζι

Το καρπούζι μπορεί να ενταχθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή, ακόμη και σε διαβητικό πλάνο, αν καταναλώνεται με μέτρο και σε συνδυασμό με πρωτεΐνη ή καλά λιπαρά, ώστε να επιβραδυνθεί η πέψη.

Ιδέες για υγιεινούς συνδυασμούς:

Καρπούζι με φέτα και λίγο ελαιόλαδο
Καρπούζι με πλήρες γιαούρτι ελληνικού τύπου
Καρπούζι με μοτσαρέλα ή κατσικίσιο τυρί
Καρπούζι με κότατζ τσίζ
Καρπούζι με αβοκάντο
Καρπούζι με ξηρούς καρπούς ή σπόρους

Διατροφική Αξία Καρπουζιού (ανά 1 φλιτζάνι κομμένο σε κύβους)

Θερμίδες: 45
Κάλιο: 170 mg (ρυθμίζει την ισορροπία υγρών και βοηθά στη ρύθμιση της πίεσης)
Μαγνήσιο: 15 mg (συμβάλλει στη μυϊκή και νευρική λειτουργία, αλλά και στον έλεγχο του σακχάρου)
Λυκοπένιο: 6.890 μg (ισχυρό αντιοξειδωτικό)
L-Κιτρουλίνη: αμινοξύ που μπορεί να βελτιώσει την κυκλοφορία και την υγεία της καρδιάς
Πλούσιο επίσης σε βιταμίνες A και C, ασβέστιο και σίδηρο
Εξαιρετική πηγή ενυδάτωσης λόγω της πολύ υψηλής περιεκτικότητας σε νερό

Μπορείτε να Φάτε Υπερβολικά Πολύ Καρπούζι;

Ναι – οι ποσότητες μετράνε. Η υπερκατανάλωση μπορεί να προκαλέσει:

Φούσκωμα, αέρια ή διάρροια
Έντονη δίψα ή κούραση (πιθανές ενδείξεις αυξημένου σακχάρου)
Αυξημένη πρόσληψη ζάχαρης από τη διατροφή

Η κατανάλωση πάνω από 2 φλιτζάνια καρπούζι σε μία δόση, χωρίς άλλα τρόφιμα, αυξάνει τις πιθανότητες για απότομη άνοδο σακχάρου.

Γενικά, ένα-δύο δροσερά κομμάτια καρπούζι είναι γενικά ασφαλή, ακόμη και για άτομα με διαβήτη, ειδικά όταν συνδυάζονται με πρωτεΐνη ή καλά λιπαρά για ισορροπία. Η μέτρια κατανάλωση και η σωστή σύζευξη τροφών κάνουν τη διαφορά, ώστε να απολαμβάνετε το καρπούζι χωρίς να ανησυχείτε για το σάκχαρο.