Τηγανιτές Πατάτες και Διαβήτης: Νέα Έρευνα Δείχνει 20% Υψηλότερο Κίνδυνο

Μεγάλη αμερικανική έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση τηγανιτών πατατών τρεις φορές την εβδομάδα αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 κατά 20%! 

Μια πρόσφατη μελέτη του BMJ που παρακολούθησε πάνω από 205.000 άτομα για σχεδόν 40 χρόνια αποκαλύπτει ότι η κατανάλωση τηγανιτών πατατών τρεις φορές την εβδομάδα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 κατά 20%.

Αντίθετα, η κατανάλωση της ίδιας ποσότητας πατάτας βραστής, ψητής ή πουρέ δεν φαίνεται να συνδέεται με σημαντική αύξηση του κινδύνου.

Τι έδειξε η έρευνα

• 3 μερίδες τηγανιτών πατατών Την εβδομάδα → +20% κίνδυνος για διαβήτη τύπου 2.
• 3 μερίδες πατάτας βραστής, ψητής, πουρέ → χωρίς σημαντική αύξηση κινδύνου.
• Αντικατάσταση πατάτας με δημητριακά ολικής → μείωση κινδύνου έως 8%.
• Αντικατάσταση τηγανιτών πατατών με δημητριακά ολικής → μείωση κινδύνου 19%.
• Η αντικατάσταση πατάτας με λευκό ρύζι συνδέθηκε με αύξηση του κινδύνου.

Το Γιατί συμβαίνει αυτό;

Οι πατάτες περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνη C και μαγνήσιο, αλλά έχουν και υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να προκαλέσουν απότομες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα.
Η μέθοδος παρασκευής τους φαίνεται να παίζει καθοριστικό ρόλο — το τηγάνισμα σε λάδι μετατρέπει τις τηγανιτές πατάτες σε θερμιδικές “βόμβες” με υψηλά κορεσμένα λιπαρά.

Τι σημαίνει για τη διατροφή μας;

Οι ειδικοί τονίζουν ότι οι πατάτες δεν χρειάζεται να αποκλειστούν από τη διατροφή, αλλά είναι καλύτερο να καταναλώνονται ψητές, βραστές ή πουρές.
Επιπλέον, η προτεραιότητα σε δημητριακά ολικής άλεσης φαίνεται να συμβάλλει σημαντικά στην πρόληψη του διαβήτη τύπου 2.