Το σκόρδο της Λάρισας που κέρδισε τους Ιάπωνες: Η Wakunaga φέρνει τον Πλατύκαμπο στο παγκόσμιο προσκήνιο
Μετά από έξι χρόνια δοκιμών, η ιαπωνική Wakunaga Pharmaceuticals εγκρίνει τις πρώτες σημαντικές εξαγωγές σκόρδου entopio από τον Συνεταιρισμό Πλατυκάμπου Λάρισας, ανοίγοντας προοπτικές για μεγαλύτερη συνεργασία.
Μια συνεργασία που ξεκίνησε το 2019 φαίνεται να περνά πλέον σε νέα φάση, καθώς η ιαπωνική φαρμακευτική εταιρεία Wakunaga Pharmaceuticals έδωσε το «πράσινο φως» για τις πρώτες σημαντικές εξαγωγές σκόρδου της ποικιλίας entopio από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Πλατυκάμπου Λάρισας προς το εργοστάσιό της στη Χιροσίμα.
Την εξέλιξη ανακοίνωσαν σε κοινή συνέντευξη Τύπου στη Λάρισα ο Περιφερειάρχης Θεσσαλίας Δημήτρης Κουρέτας και ο πρόεδρος του Συνεταιρισμού Πλατυκάμπου Γιάννης Κουκούτσης, παρουσιάζοντας την πορεία μιας προσπάθειας που διήρκεσε έξι χρόνια.
Πώς ξεκίνησε η συνεργασία
Σύμφωνα με τον κ. Κουρέτα, η πρώτη επαφή πραγματοποιήθηκε τον Οκτώβριο του 2019 στη Σπάρτη, όταν συνάντησε τον Ιάπωνα καθηγητή Τακάτα και του μίλησε για τις ευεργετικές ιδιότητες του σκόρδου Πλατυκάμπου.
Τον Φεβρουάριο του 2020 εκπρόσωποι της Wakunaga επισκέφθηκαν τον Συνεταιρισμό Πλατυκάμπου και ξεκίνησαν να παραλαμβάνουν δείγματα της τοπικής ποικιλίας entopio για εργαστηριακές δοκιμές και αξιολόγηση.
Πολυετής έλεγχος ποιότητας
Όπως εξήγησε ο πρόεδρος του Συνεταιρισμού, από το 2021 έως και το 2024 η ιαπωνική εταιρεία λάμβανε δείγματα κάθε χρόνο, τα οποία εξετάζονταν από το επιστημονικό προσωπικό της Wakunaga.
Στόχος ήταν να διαπιστωθεί η σταθερότητα της ποιότητας του προϊόντος μέσα στα χρόνια, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως παλαιωμένο εκχύλισμα σκόρδου στο συμπλήρωμα διατροφής Kyolic, το βασικό προϊόν της εταιρείας.
Η δεύτερη φάση αξιολόγησης
Η συνεργασία εισέρχεται πλέον στη δεύτερη φάση, καθώς η Wakunaga θα προμηθεύεται περίπου έναν τόνο σκόρδων ετησίως προκειμένου να αξιολογήσει τη συμπεριφορά της ποικιλίας σε μεγαλύτερη κλίμακα παραγωγής.
Εφόσον η ποικιλία entopio ανταποκριθεί θετικά και σε αυτή τη διαδικασία, θα ανοίξει ο δρόμος για μια οριστική συμφωνία συνεργασίας μεταξύ των δύο πλευρών.
Παράλληλα, εκφράστηκαν εκτιμήσεις ότι η Ελλάδα θα μπορούσε μελλοντικά να εξελιχθεί σε παραγωγικό πυλώνα της Wakunaga στην Ευρώπη, ενδεχομένως ακόμη και με τη δημιουργία εργοστασίου, κατά το πρότυπο της επένδυσης που πραγματοποίησε η εταιρεία στην Καλιφόρνια.
Αυξημένο ενδιαφέρον για την καλλιέργεια σκόρδου
Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Πλατυκάμπου αριθμεί περίπου 100 μέλη, ωστόσο μόνο 15 παραγωγοί ασχολούνται σήμερα με την καλλιέργεια σκόρδου.
Σύμφωνα με τον κ. Κουκούτση, αρκετοί παραγωγοί εξετάζουν πλέον το ενδεχόμενο να στραφούν στην καλλιέργεια σκόρδου, καθώς άλλες αγροτικές δραστηριότητες, όπως τα σιτηρά και το βαμβάκι, δεν εμφανίζουν την ίδια οικονομική δυναμική.
Η καλλιέργεια σκόρδου καλύπτει σήμερα περίπου 1.000 στρέμματα, έκταση που θα μπορούσε να αυξηθεί σημαντικά τα επόμενα χρόνια εφόσον δημιουργηθεί σταθερή αγορά για το προϊόν.
Το υψηλό κόστος παραγωγής
Παρά τις προοπτικές ανάπτυξης, η καλλιέργεια σκόρδου αντιμετωπίζει σημαντικές προκλήσεις.
Όπως σημείωσε ο πρόεδρος του Συνεταιρισμού, βασικό πρόβλημα αποτελεί το υψηλό εργατικό κόστος αλλά και η δυσκολία εύρεσης εργατών γης.
Το συνολικό κόστος παραγωγής για ένα στρέμμα σκόρδου υπολογίζεται περίπου στα 1.500 ευρώ, όταν αντίστοιχα η καλλιέργεια σιταριού κοστίζει περίπου 100 ευρώ ανά στρέμμα.
Γιατί ξεχωρίζει η ποικιλία entopio
Ο Δημήτρης Κουρέτας απέδωσε τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του σκόρδου Πλατυκάμπου στις εδαφοκλιματικές συνθήκες της περιοχής.
Όπως εξήγησε, οι μεγάλες διαφορές θερμοκρασίας τόσο μεταξύ χειμώνα και καλοκαιριού όσο και κατά τη διάρκεια της ίδιας ημέρας προκαλούν στρες στο φυτό, οδηγώντας το στην παραγωγή ουσιών που συμβάλλουν στα ιδιαίτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά του.
Στόχος η πιστοποίηση και η εμπορική αξιοποίηση
Ο Συνεταιρισμός εξετάζει το ενδεχόμενο να προχωρήσει σε διαδικασίες πιστοποίησης της ποικιλίας ως Προϊόν Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ).
Παράλληλα σχεδιάζονται ενέργειες για την εμπορική αξιοποίηση της ποικιλίας με επώνυμη διάθεση στην αγορά, ενώ οι παραγωγοί εργάζονται για τη διασφάλιση επαρκών αποθεμάτων μέσω της επέκτασης της σποροπαραγωγής.
Ο κ. Κουκούτσης υπογράμμισε ότι η καλλιέργεια σκόρδου αποτελεί παράδοση πολλών γενεών στην περιοχή και ότι η ποιότητα του προϊόντος έχει αναγνωριστεί από επιστημονικές έρευνες του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και του Τμήματος Βιοχημείας.
Η ιστορία της Wakunaga Pharmaceuticals
Η ιστορία της Wakunaga ξεκινά το 1955, όταν ο Wakunaga ίδρυσε τη φαρμακευτική εταιρεία στην Οσάκα της Ιαπωνίας.
Στη συνέχεια, σε συνεργασία με τον Γερμανό ακαδημαϊκό δρα Schnell, αναπτύχθηκε μια ειδική διαδικασία παλαίωσης του σκόρδου, η οποία μείωνε την έντονη οσμή του και ταυτόχρονα ενίσχυε τις ευεργετικές ενώσεις του.
Το προϊόν γνώρισε μεγάλη επιτυχία στην Ιαπωνία και σήμερα τα σκευάσματα της εταιρείας εξάγονται σε περισσότερες από 50 χώρες παγκοσμίως.
Προσοχή! Επιτρέπεται η αναδημοσίευση των πληροφοριών του παραπάνω άρθρου ή μέρους αυτών μόνο αν αναφέρεται ως πηγή το https://paidis.com/ και υπάρχει ενεργός σύνδεσμος.
▌ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΣΗΜΕΡΑ
