Τσάι: Ο τρόπος που το ετοιμάζουμε μπορεί να καθορίσει αν ωφελεί ή επιβαρύνει την καρδιά μας

Νέα μελέτη αποκαλύπτει πώς ο τρόπος παρασκευής του τσαγιού, η θερμοκρασία και η ποσότητα που πίνουμε επηρεάζουν την υγεία της καρδιάς μας.

Δεν αρκεί να πίνουμε τσάι για να προστατεύουμε την υγεία μας. Η θερμοκρασία, η ένταση του ροφήματος, το είδος και η συχνότητα κατανάλωσης φαίνεται ότι παίζουν σημαντικό ρόλο, σύμφωνα με νέα επιστημονική μελέτη σε περισσότερους από 485.000 ανθρώπους.

Το τσάι θεωρείται εδώ και χρόνια ένα από τα πιο ωφέλιμα ροφήματα για τον οργανισμό. Ωστόσο, νέα έρευνα δείχνει ότι ο τρόπος που το παρασκευάζουμε και κυρίως η θερμοκρασία στην οποία το πίνουμε μπορεί να επηρεάζουν σημαντικά τα οφέλη του για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.

Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Journal of Internal Medicine και παρουσιάστηκε από το CNN στις 21 Οκτωβρίου 2026, ανέλυσε στοιχεία περισσότερων από 485.000 ενηλίκων στην Κίνα, ηλικίας 30 έως 79 ετών.

Οι ερευνητές παρακολούθησαν την υγεία τους για περίπου εννέα χρόνια, καταγράφοντας περισσότερα από 14.800 περιστατικά καρδιαγγειακών παθήσεων.

Τα ευρήματα παρουσιάζουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον, καθώς δείχνουν ότι δεν έχει σημασία μόνο πόσο τσάι πίνουμε, αλλά και πώς το ετοιμάζουμε και το καταναλώνουμε.

Το πολύ καυτό τσάι μπορεί να ακυρώνει τα οφέλη

Ένα από τα πιο εντυπωσιακά ευρήματα αφορά τη θερμοκρασία: Οι άνθρωποι που δήλωσαν ότι συνήθιζαν να πίνουν το τσάι τους υπερβολικά καυτό εμφάνισαν 16% υψηλότερο κίνδυνο αγγειακών παθήσεων σε σύγκριση με όσους δεν κατανάλωναν τακτικά τσάι.

Αντίθετα, όσοι το έπιναν ζεστό, αλλά όχι σε θερμοκρασία που προκαλεί κάψιμο, παρουσίαζαν χαμηλότερο καρδιαγγειακό κίνδυνο.

Η διαπίστωση αυτή έχει πρακτική σημασία: Το τσάι δεν χρειάζεται να καίει για να μας ωφελήσει.

Μάλιστα, η συστηματική κατανάλωση υπερβολικά καυτών ροφημάτων έχει συνδεθεί και με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του οισοφάγου.

Ούτε πολύ δυνατό ούτε απαραίτητα περισσότερο

Η ένταση του τσαγιού φαίνεται επίσης να έχει σημασία: Σύμφωνα με τη μελέτη, το τσάι μέτριας έντασης συνδέθηκε με χαμηλότερο καρδιαγγειακό κίνδυνο. Αυτό σημαίνει ότι ένα ιδιαίτερα δυνατό ρόφημα δεν προσφέρει απαραίτητα μεγαλύτερη προστασία.

Οι ερευνητές εξέτασαν επίσης την ποσότητα κατανάλωσης. Η χαμηλότερη εκτιμώμενη συχνότητα αγγειακών παθήσεων παρατηρήθηκε περίπου στα έξι έως οκτώ φλιτζάνια ημερησίως, ενώ σε μεγαλύτερες ποσότητες ο κίνδυνος άρχισε να αυξάνεται ξανά.

Ωστόσο, οι επιστήμονες προειδοποιούν ότι αυτό δεν αποτελεί σύσταση να πίνουμε έξι ή οκτώ φλιτζάνια την ημέρα, καθώς το μέγεθος των φλιτζανιών δεν ήταν τυποποιημένο και οι ποσότητες βασίστηκαν στις αναφορές των συμμετεχόντων.

Επιπλέον, το τσάι περιέχει καφεΐνη, η υπερβολική πρόσληψη της οποίας μπορεί να προκαλέσει αϋπνία, νευρικότητα ή ταχυπαλμία σε ευαίσθητα άτομα.

Πράσινο ή μαύρο τσάι; Ποιο προστατεύει περισσότερο;

Και τα δύο είδη προέρχονται από το ίδιο φυτό, την Camellia sinensis, αλλά διαφέρουν στον τρόπο επεξεργασίας των φύλλων τους.

Στη συγκεκριμένη έρευνα, το μαύρο τσάι παρουσίασε πιο σταθερή συσχέτιση με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, ενώ θετικά αποτελέσματα παρατηρήθηκαν και για το πράσινο.

Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψουμε το πράσινο τσάι υπέρ του μαύρου. Και τα δύο περιέχουν πολυφαινόλες, φυσικές ουσίες με αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση, οι οποίες μπορούν να συμβάλουν στην προστασία των αιμοφόρων αγγείων και στην καλύτερη λειτουργία τους.

Πόσο συχνά πρέπει να πίνουμε τσάι;

Ένα ακόμη σημαντικό εύρημα αφορά τη συχνότητα κατανάλωσης. Όσοι έπιναν τσάι τουλάχιστον τρεις ημέρες την εβδομάδα εμφάνισαν περίπου 11% χαμηλότερο κίνδυνο αγγειακών παθήσεων σε σύγκριση με όσους το κατανάλωναν λιγότερο συχνά.

Η συσχέτιση παρέμεινε ακόμη και όταν οι ερευνητές έλαβαν υπόψη παράγοντες όπως το κάπνισμα, η ηλικία, η σωματική δραστηριότητα και το βάρος.

Ωστόσο, ο χαμηλότερος κίνδυνος παρατηρήθηκε σε μη καπνιστές που έπιναν συστηματικά τσάι και είχαν υψηλά επίπεδα φυσικής δραστηριότητας, υπενθυμίζοντας ότι κανένα ρόφημα δεν μπορεί να υποκαταστήσει έναν συνολικά υγιεινό τρόπο ζωής.

Πώς να ετοιμάζουμε και να πίνουμε το τσάι μας

Με βάση τα ευρήματα της έρευνας και τις επισημάνσεις της δρ Leana Wen, καθηγήτριας στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου George Washington, μερικές απλές συνήθειες μπορούν να μας βοηθήσουν:

• Αφήνουμε το τσάι να κρυώσει πριν το πιούμε, ώστε να μην προκαλεί αίσθημα καψίματος στο στόμα ή στον λαιμό.
• Προτιμούμε μέτριας έντασης τσάι, χωρίς να θεωρούμε ότι όσο πιο δυνατό είναι τόσο περισσότερο μας ωφελεί.
• Αποφεύγουμε την προσθήκη ζάχαρης, ώστε να μην επιβαρύνουμε το ρόφημα με περιττές θερμίδες.
• Επιλέγουμε πράσινο ή μαύρο τσάι, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.
• Προσέχουμε τη συνολική πρόσληψη καφεΐνης, ιδιαίτερα εάν αντιμετωπίζουμε προβλήματα ύπνου ή ταχυπαλμίες.