Ξύδι ή κάτι καλύτερο; Η πιο αποτελεσματική μέθοδος για να καθαρίζεις τα φρούτα από τα φυτοφάρμακα

Στο σπίτι μας, το πλύσιμο των φρούτων και λαχανικών είναι μια καθημερινή συνήθεια: λίγο νερό, λίγο ξύδι, και νιώθουμε ότι κάναμε το καθήκον μας. Όμως, τα φυτοφάρμακα δεν φαίνονται με γυμνό μάτι — και δεν φεύγουν όλα τόσο εύκολα.

Μια επιστημονική μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Agricultural and Food Chemistry από ερευνητές του Πανεπιστημίου της Μασαχουσέτης αποκάλυψε ότι υπάρχει ένας πολύ απλός, οικονομικός και εύκολος τρόπος για να αφαιρούνται πολύ πιο αποτελεσματικά τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων από την επιφάνεια των φρούτων.

Ο «νικητής» δεν είναι το ξύδι

Η μελέτη έδειξε ότι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος καθαρισμού μήλων από υπολείμματα φυτοφαρμάκων δεν ήταν το ξύδι, αλλά ένα διάλυμα που όλοι έχουμε ήδη στην κουζίνα μας.
Οι ερευνητές δοκίμασαν τρεις μεθόδους: πλύσιμο με νερό βρύσης, διάλυμα χλωρίνης (όπως αυτό που χρησιμοποιείται επαγγελματικά) και διάλυμα με μαγειρική σόδα. Το τελευταίο, με μούλιασμα 12-15 λεπτών, αφαίρεσε πολύ περισσότερα υπολείμματα από τις άλλες δύο μεθόδους.

Και όμως, κάποια φυτοφάρμακα μένουν

Η έρευνα διαπίστωσε επίσης ότι ορισμένα φυτοφάρμακα, όπως το thiabendazole, μπορούν να περάσουν βαθύτερα στη φλούδα και τον ιστό του φρούτου. Αυτά δεν απομακρύνονται πλήρως με κανένα πλύσιμο, ακόμη και με τον πιο αποτελεσματικό τρόπο.
Η αποφλοίωση τα αφαιρεί, αλλά μαζί της χάνουμε και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στη φλούδα.

Η πρακτική συνταγή

Γέμισε μια λεκάνη με 1 λίτρο νερό.
Πρόσθεσε 1 κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα.
Μούλιασε τα φρούτα για 12-15 λεπτά.
Ξέπλυνε με καθαρό νερό.

Λειτουργεί εξαιρετικά για μήλα, αλλά και για αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές και άλλα φρούτα/λαχανικά με σκληρή φλούδα.

Αν θέλεις να μειώσεις την έκθεσή σου σε φυτοφάρμακα, άφησε το ξύδι για τα μικρόβια και κράτα τη μαγειρική σόδα για τα χημικά υπολείμματα.

Η παραπάνω πληροφορία βασίζεται σε επιστημονική έρευνα (Yang T. et al., 2017, Journal of Agricultural and Food Chemistry) που απέδειξε την αποτελεσματικότητα της μεθόδου.
Απλό, φθηνό και αποτελεσματικό — η καλύτερη «ασπίδα» για όλους.