Η θερμότητα, ο καπνός, και ελάχιστο αλάτι κάνουν το γλυκό αυτό φρούτο απροσδόκητα γευστικό. Το ψήσιμο στη σχάρα “το κάνει να χάσει τη …τσαπατσούλικη γλυκύτητά του,” γράφει ο Mark Bittman στην εφημερίδα New York Times. Προτείνει να το κόψετε σε χοντρές φέτες και να τις αλείψετε με ελαιόλαδο, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι και, στη συνέχεια,… να τις ψήσετε για περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να καραμελώσουν και να αρχίσουν να στεγνώνουν. Σερβίρετέ τες με λιωμένο τυρί από πάνω.
