Τις φλούδες από λεμόνια, λάιμ, πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ συνήθως τις πετάμε στα σκουπίδια. Αλλά περιμένετε – οι αρωματικές φλούδες είναι νοστιμότατες…
Γιατί πρέπει να τις τρώμε; Οι φλούδες των εσπεριδοειδών – αλλά και την εσωτερική άσπρη ψύχα – είναι εξαιρετικά πλούσια σε φυτικές ίνες (μια φλούδα πορτοκαλιού περιέχει 4 φορές περισσότερες φυτικές ίνες από το φρούτο!). Επιπλέον, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και άλλα αντιοξειδωτικά.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε: Οι φλούδες είναι νόστιμες όταν καλύπτονται με μαύρη σοκολάτα ως επιδόρπιο μετά το δείπνο. Μπορείτε επίσης να τις βάλετε σε σαλάτες, αρτοσκευάσματα και τσάι. Μπορούν να προσθέσουν έντονη γεύση εσπεριδοειδών όταν κοπούν σε λεπτούς κύβους και προστεθούν σε φαγητά.
Αν το να φάμε τον σκληρό εξωτερικό φλοιό είναι πολύ δύσκολο, μπορούμε να επωφεληθούμε από κάποια επιπλέον θρεπτικά συστατικά αφήνοντας την άσπρη ψίχα πάνω στο φρούτο όταν το τρώμε.
