Νόστιμη, γρήγορη, εύκολη, και με ελάχιστα υλικά, η φριτάτα με πατάτα, κρεμμύδι και τυρί. Δοκιμάστε τη!…
4 μερίδες
- 1 μικρή πατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε μικρούς κύβους ( περίπου 1 φλιτζάνι ή 225 γραμμάρια )
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι
- 1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους ( περίπου 1/2 φλιτζάνι ή 100 γραμμάρια )
- 6 αυγά, καλά χτυπημένα
- 1/2 φλιτζάνι ή 60 γραμμάρια τριμμένο τυρί τσένταρ
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 αβοκάντο, αποφλοιωμένα, χωρίς κουκούτσι και κομμένα σε κύβους (προαιρετικά)
Προθερμαίνουμε μια σχάρα στο φούρνο.
Σε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε τις πατάτες και το ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλύψει το λάδι όλες τις πατάτες. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι. Όταν οι πατάτες ροδίσουν ελαφρά, προσθέτουμε και τα κρεμμύδια, αλατίζουμε τα κρεμμύδια, και συνεχίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας τα.
Τοποθετούμε τα αυγά σε ένα μέτριο μπολ και προσθέτουμε το τυρί, μαζί με ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, αλέθουμε πιπέρι και τα ανακατεύουμε φροντίζοντας να διαλυθεί το τυρί. Ρίχνουμε το μίγμα των αυγών πάνω από τις πατάτες και τα κρεμμύδια και ελαττώνουμε τη θερμοκρασία στο μέσο, στροβιλίζουμε το τηγάνι έτσι ώστε τα αυγά να απλωθούν σε όλο το τηγάνι.
Μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά, έως ότου βεβαιωθούμε ότι τα αυγά έχουν ξεκολλήσει.
Τοποθετούμε ένα ταψί κάτω από τη σχάρα που είχαμε βάλει στο φούρνο, και βάζουμε επάνω στη σχάρα τη φριτάτα, αφήνοντάς την στο φούρνο για ένα λεπτό ή δύο λεπτά.
Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τη φριτάτα σε ένα ξύλο κοπής, απλώνουμε το ψιλοκομμένο αβοκάντο, αν θέλουμε, και τη κόβουμε σε φέτες. Σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!
