Αυτά τα στρογγυλά ντόνατς μπορείτε να τα γεμίσετε με όποια μαρμελάδα σας αρέσει: φράουλα, βερίκοκο, βατόμουρο, οτιδήποτε! Αλλά και με μερέντα να τα γεμίστε, πάλι τέλεια είναι!
Υλικά:
4 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
6 κρόκοι αυγών
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μαλακό
Ι φακελάκι ξερή μαγιά
1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
½ φλιτζάνι απλό γιαούρτι
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ρούμι
αραβοσιτέλαιο
μαρμελάδα της αρεσκείας σας
ζάχαρη άχνη
Οδηγίες:
Σε ένα μπολ, προσθέστε το αλεύρι και κάνετε μια τρύπα στο κέντρο. Ρίξτε μέσα τη μαγιά, τη 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, και το μισό από το ζεστό γάλα. Καλύψτε με λίγο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια παχιά κρεμώδη ζύμη. Καλύψτε το μπολ, και αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο γάλα με το βούτυρο και το γιαούρτι.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήσετε τους κρόκους των αυγών με την υπόλοιπη ζάχαρη.
Ζυμώστε μαζί τη ζύμη με το μείγμα του γάλακτος και το μείγμα των αυγών με τη ζάχαρη, μέχρι να πάρετε μια λεία, ελαστική ζύμη.
Σκεπάστε τη και αφήστε τη να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, απλώστε τη ζύμη από το μπολ, ζυμώστε τη και ανοίξτε τη ώστε να έχει πάχος 1 εκατοστό.
Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι ή ένα κυκλικό κόπτη μπισκότων για να κόψετε κύκλους στη ζύμη και τοποθετήστε τους σε ένα αλευρωμένο ταψί.
Καλύψτε με ένα πανί και αφήστε το να σταθεί για άλλα 40 λεπτά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε αρκετό αραβοσιτέλαιο ώστε τα ντόνατς να επιπλέουν, χωρίς να αγγίζουν τον πάτο.
Ρίξτε μέσα ένα μικρό κομμάτι ζύμης και αν σκουρύνει γρήγορα, θα πρέπει να είναι έτοιμο το λάδι.
Τηγανίζουμε τα ντόνατς μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τα μεταφέρουμε επάνω σε χαρτί κουζίνας.
Γεμίστε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής με μεγάλη μύτη με μαρμελάδα και βάλτε τη μαρμελάδα στα ντόνατς από το πλάι.
Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε!
(Μπορείτε να κάνετε γλάσο με τη ζάχαρη άχνη και να το απλώσετε στα ντόντας.
Σε ένα μπολ ρίχνετε 2 κούπες ζάχαρη άχνη, 2 κουταλιές της σούπας νερό και ανακατεύετε με ένα κουτάλι, έως ότου το γλάσο γίνει λείο. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο ακόμη νερό για να γίνει σαν ρευστή κρέμα.)
