Ένα πιάτο που διεκδικεί επάξια πρωταγωνιστική θέση στο τραπέζι σας. Δεν απαιτεί πολύ χρόνο, ούτε μεγάλη μαγειρική εμπειρία, αλλά κερδίζει τις εντυπώσεις από την πρώτη μπουκιά.
Υλικά
(για 4 άτομα)
400 γρ. συκώτι μοσχαρίσιο, κομμένο σε λεπτές φέτες 50 γρ. βούτυρο
3 κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε λεπτές φέτες 3 μήλα, κομμένα σε μικρά κομμάτια λίγο αλεύρι αλάτι
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώνουμε το μισό βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα μήλα. Τα αλατίζουμε ελαφρά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
- Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι το συκώτι και τινάζουμε ελαφρά να φύγει το περιττό αλεύρι. Βγάζουμε τα κρεμμύδια και τα μήλα από το τηγάνι. Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και ροδίζουμε το συκώτι και από τις δύο πλευρές για λίγα λεπτά. Μόλις ψηθεί, επαναφέρουμε τα μήλα και τα κρεμμύδια στο τηγάνι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά, ώστε να ζεσταθούν μαζί. Δοκιμάζουμε και αλατίζουμε.
- Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί για 10 λεπτά σκεπασμένο με το καπάκι. Σερβίρουμε με ρύζι ή με πουρέ πατάτας.
arttable.gr
