Οι πατάτες του Μισισιπή είναι ένα πιάτο που γεννήθηκε στις κουζίνες του αμερικανικού Νότου. Οι ρίζες του δεν είναι απολύτως ξεκάθαρες, ωστόσο συνδέθηκε με την τοπική κουζίνα χάρη στην απλότητά του. Χρησιμοποιεί βασικά υλικά της περιοχής, όπως πατάτες, μπέικον και τυρί, τα οποία ψήνονται μαζί σε φούρνο και δίνουν ένα πλούσιο, χορταστικό αποτέλεσμα. Σήμερα θεωρείται ένα από τα πιο αγαπημένα συνοδευτικά.

Υλικά

6–7 πατάτες gold, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
1 φλ. μαγιονέζα (σε θερμοκρασία δωματίου)
2 φλ. τριμμένο τσένταρ (mild), χωρισμένο
4–5 φέτες μπέικον, κομμένες και ψημένες τραγανές
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
1½ κ.γ. αλάτι χοντρό
½ κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Φρέσκο σχοινόπρασο (chives), ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο & ετοιμάστε το μπέικον
Ζεστάνετε τον φούρνο στους 200 °C. Σε μεγάλο τηγάνι σοτάρετε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Στραγγίστε το σε απορροφητικό χαρτί και κρατήστε το στην άκρη.
Ανακατέψτε τις πατάτες
Σε μεγάλο μπολ ενώστε τις πατάτες, τη μαγιονέζα, το μισό τσένταρ, το σκόρδο, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το μισό από το μπέικον και ανακατέψτε καλά.
Ψήστε στο φούρνο
Μεταφέρετε το μίγμα σε βαθύ, ανθεκτικό στο φούρνο σκεύος (ιδανικά χυτοσίδηρο). Ψήστε περίπου 45–50 λεπτά ή μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν.
Προσθέστε το τυρί & γκριλάρετε
Βγάλτε το σκεύος, πασπαλίστε το υπόλοιπο τσένταρ στην επιφάνεια και γκριλάρετε για λίγα λεπτά, μέχρι να λιώσει και να ροδίσει σε σημεία.
Ξεκουράστε & σερβίρετε
Σημαντικό: Αφήστε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά ώστε να «δέσουν» τα στρώματα. Γαρνίρετε με το υπόλοιπο μπέικον και φρέσκο σχοινόπρασο.

Προσοχή! Επιτρέπεται η αναδημοσίευση των πληροφοριών του παραπάνω άρθρου ή μέρους αυτών μόνο αν αναφέρεται ως πηγή το https://paidis.com/ και υπάρχει ενεργός σύνδεσμος.