Ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα καθημερινά βοηθάει στη μείωση των επιπέδων «κακής» χοληστερίνης. «Η παρουσία στην καθημερινή διατροφή μουστάρδας ολικής αλέσεως μειώνει τα επίπεδα “κακής” χοληστερόλης στο αίμα» δήλωσε η Ρουθ Φεϊρτσαίλντ, καθηγήτρια του Μητροπολιτικού Πανεπιστημίου του Κάρντιφ του Ηνωμένου Βασιλείου. Τα αποτελέσματα της μελέτης δημοσιεύθηκαν στην ιστοσελίδα του πανεπιστημίου.
Η μελέτη διερεύνησε τα αποτελέσματα της κατανάλωσης μιας γεμάτης κουταλιάς του γλυκού μουστάρδα ολικής αλέσεως καθημερινά για μια περίοδο 12 εβδομάδων. Σε ένα σύνολο 42 συμμετεχόντων, το 86% είχε σημαντική πτώση στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα τους.
Στο πείραμα συμμετείχαν υπέρβαροι και παχύσαρκοι εθελοντές ηλικίας 40 έως 70 ετών, οι οποίοι κατανάλωναν τη μουστάρδα είτε πάνω σε ένα μικρό κράκερ είτε μόνη της πριν τον ύπνο κάθε βράδυ. Το προϊόν ήταν της ίδιας μάρκας και με την ίδια σύνθεση.
Σύμφωνα με την Ρουθ Φεϊρτσαίλντ, μερικοί έχουν κατεβάσει τα επίπεδα χοληστερόλης τους κατά 10%, στο ασφαλές ανώτατο όριο.
Η καθηγήτρια συνέκρινε αυτό το αποτέλεσμα με μια μακρά δίαιτα χαμηλών θερμίδων.
Επιπλέον, η μουστάρδα βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και έχει οφέλη στην υγεία προδιαβητικών ασθενών.
